1-kanālu kolonnas

1-kanālu alus kolonnas: vienkārša izsūknēšanas sistēma tīrai un precīzai pasniegšanai

1-kanālu alus kolonna ir vienkrānu izsūknēšanas sistēma, kas paredzēta, lai no pievienota muciņa izsūknētu vienu konkrētu alus šķirni. Tā ir pamata funkcionālā vienība jebkurā izsūknēšanas iekārtā: gāzes vads, muciņš, savienojums, kolonna, krāns. Šī vienkāršība nav kompromiss. Tā ir lietošanas loģika: ja pasniedzamais apjoms attiecas uz vienu alus šķirni, kanālu skaita palielināšana tikai palielina uzturēšanas izmaksas bez operatīvām priekšrocībām.

Darbības princips balstās uz CO2 vai slāpekļa kontūru, kas baro muciņu ar spiedienu no 1,8 līdz 2,5 bāriem atkarībā no pasniegtā alus veida un cauruļvada garuma. Šis spiediens virza alu uz krānu bez mehāniskas sūkņa izmantošanas, kas mehāniski ierobežo putu veidošanos, ja kolonna ir pareizi atdzesēta. Neatdzesēta kolonna kopā ar garu cauruļvadu sistemātiski rada temperatūras paaugstināšanos starp muciņu un krānu — pat divi līdz trīs grādi ir pietiekami, lai alus atgāzotos, pirms tas sasniedz glāzi, un radītu nekontrolējamu putu pārpalikumu.

Iebūvēta dzesēšana vai dzesēšanas tornis: kas mainās apkalpošanā

Vienkanāla kolonnas ir pieejamas divās galvenajās termiskajās konfigurācijās. Pirmā ir sausā kolonna bez atsevišķas dzesēšanas, kas paredzēta tiešai uzstādīšanai uz dzesēšanas agregāta vai ledus tvertnes. Tā ir lētāka, bet prasa stingru disciplīnu visa kontūra termiskajā pārvaldībā. Otrā ir dzesēšanas kolonna ar integrētu aukstā ūdens vai glikola kontūru, kas uztur temperatūru no 2 līdz 4 °C no muciņas līdz krānam. Tieši šī konfigurācija garantē stabilu un atkārtojamu izsūknēšanu visā apkalpošanas laikā, neatkarīgi no plūsmas.

Saistīto dzesēšanas agregātu enerģijas patēriņš svārstās no 60 līdz 150 W atkarībā no sistēmas jaudas un izolācijas. Intensīvai lietošanai bārā ir nepieciešams dzesēšanas agregāts ar ventilatoru un regulējamu termostatu. Lietošanai mājās vai neregulārai lietošanai ar 5 vai 6 litru muciņām pietiek ar kolonu, kas uzstādīta uz aukstuma kameras tipa ierīces, lai uzturētu pasniegšanas temperatūru no 3 līdz 6 °C.

Mucu savienojumu savietojamība: bieži sastopama problēma

Ne visas vienkanāla kolonnas ir piemērotas visiem mucu veidiem. Visbiežāk sastopamie standarta savienojumi Eiropā ir A tips (Heineken, Amstel, Desperados), S tips (Stella Artois, Jupiler, Leffe), D tips (Kronenbourg, Guinness atsevišķos tirgos) un G tips. Pirms iegādes ir jāpārbauda savietojamība, jo īpaši attiecībā uz kolonnām, kas tiek pārdotas ar iebūvētu savienotāju, nevis ar maināmu adapteri.

A tips (Eurokeg): visizplatītākais savienojums lielveikalos un viesmīlības nozarē starptautiskajiem zīmoliem
S tips: AB InBev standarts, dominējošs Beļģijā un vairākos Ziemeļeiropas tirgos
D Tips DD : to izmanto daži Francijas alus ražotāji un izplatītāju pašu zīmola muciņām
G tips (Sankey US): Eiropā mazāk izplatīts, sastopams dažos importēto craft alu muciņās

Nepareizi piemērots savienojums vai nolietota blīve muciņas galā ir galvenais iemesls spiediena kritumam izsūknēšanas sistēmā. Blīvju apkopi jāplāno reizi trīs līdz sešos mēnešos atkarībā no izmantošanas intensitātes vai sistemātiski katrā muciņas nomainīšanas reizē, ja kolonna tiek izmantota sezonāli.

1-kanāla kolonnas izvēle atbilstoši uzstādīšanas apstākļiem

Bāra letes ar intensīvu apkalpošanu gadījumā 304 nerūsējošā tērauda kolonna ar hromētu misiņa vai nerūsējošā tērauda krānu ir izturīgāka pret atkārtotu ķīmisko tīrīšanu nekā kolonna ar plastmasas korpusu. Krānam jābūt noņemamam, lai nodrošinātu efektīvu kaļķu noņemšanu un dezinfekciju. ES standarts par materiāliem, kas nonāk saskarē ar pārtiku, attiecas uz visu sistēmu: caurules, savienotājelementus, krānus. Krāns, kas neatbilst šim standartam, iestādē, kurā tiek veiktas sanitārās pārbaudes, rada risku, ka iestāde tiks slēgta pēc administratīvā lēmuma.

Uzstādīšanai dzīvoklī vai mājā ar 5–6 litru muciņām kolonnas, kas paredzētas letes tipa izsūknēšanas ierīcēm, piemēram, PerfectDraft, vai vienreizlietojamām CO2 spiediena sistēmām, piedāvā risinājumu bez garas cauruļvadu sistēmas un bez atsevišķa dzesēšanas agregāta. Darba spiediens šajā gadījumā ir iepriekš iestatīts ierīcē (apmēram 2 bāri), kas vienkāršo lietošanu, bet ierobežo saderīgo muciņu izvēli. Alus tiek uzturēts 2–4 °C temperatūrā iebūvētajā saldētavā, aktīvā lietošanas režīmā patērējot apmēram 80–100 W.

Plūsma un spiediens: divi faktori, kas nodrošina izsūknēšanu bez putām

Vienkanāla kolonnas plūsmas ātrums ir tieši atkarīgs no padeves spiediena un cauruļvada iekšējā diametra. Pārāk strauja plūsma, kas pārsniedz 25 cl mazāk nekā 10 sekundēs, rada turbulenci krānā, kas izraisa gāzes izdalīšanos un putu veidošanos, pirms alus sasniedz glāzi. Plūsmas samazinātājs vai pietiekami garš cauruļvads (parasti no 3 līdz 5 metriem standarta letes iekārtām) ļauj izkliedēt kinētisko enerģiju un stabilizēt plūsmu.

Spiediens jāpielāgo ne tikai alus veidam, bet arī muciņas temperatūrai. Standarta gaišo lageru pilda ar 2 bar spiedienu 3–5 °C temperatūrā. Alus ar augstu izšķīdušā CO2 saturu, piemēram, daži baltie alus veidi, var prasīt līdz pat 2,5 bar spiedienu, lai novērstu gāzes izdalīšanos cauruļvadā. Šie parametri nav nemainīgi: tie mainās atkarībā no uzstādīšanas vietas augstuma virs jūras līmeņa, cauruļvada garuma un sistēmas siltumizolācijas. CO2 spiediena regulētājs ar divu rādītāju manometru ir minimālais instruments, lai kontrolētu šo mainīgo lielumu.

Pareizi uzstādīta 1-kanālu kolonna, kas pieslēgta 2–5 kg pārtikas CO2 balonam un savienota ar 20–30 litru muciņu, var izsniegt 150–250 alus glāzes (25 cl) no viena gāzes balona atkarībā no sistēmas hermētiskuma. Jebkura noplūde savienojumos samazina šo jaudu divas vai vairāk reizes. 12 stundu ilgs spiediena tests aukstā stāvoklī ar aizvērtu krānu ir pietiekams, lai pirms ekspluatācijas sākšanas atklātu jebkādas noplūdes.