5-ceļu kolonnas

5-kanālu kolonnas: vairāku veidu alus padeve stacionārās iekārtās
5-kanālu kolonna ir uz letes uzstādīta izsūknēšanas kolonna, kas aprīkota ar pieciem neatkarīgiem krāniem, kuri savienoti ar pieciem atsevišķiem muciņiem. Tā ir paredzēta viesmīlības nozares uzņēmumiem, kuri vienlaikus pārvalda vairākus spiediena alus veidus — lager, blond, baltā, stout, IPA —, nepalielinot virsmas iekārtu skaitu. Princips ir tāds pats kā vienkāršajai kolonnai: viena gāzes līnija katram muciņam (tīrs CO2 ar spiedienu 1,8–2,5 bar lager alus gadījumā, CO2/N2 maisījums 30/70 ar spiedienu 3,8–4,2 bar stout alus gadījumā), termiski izolēta alus līnija līdz krānam, temperatūras uzturēšanas sistēma 2–4 °C visā sistēmā. Sarežģītība ir proporcionāla: pieci kontūri, kas jāizlīdzina, pieci spiedieni, kas jānoregulē, pieci krānu savienojumi, kas jāuztur.

Kolonnas dzesēšana: glikols vai integrēta dzesējamā kolonna
5-kanālu sistēmā darba temperatūras uzturēšana ir viskritiskākais tehniskais aspekts. Pastāv divas arhitektūras. Pirmā izmanto centralizētu glikola agregātu — ārēju dzesēšanas vienību, kas cirkulē aukstuma nesēju (glikola ūdeni -2 °C temperatūrā) izolētā apvalkā, kas aptver piecas alus caurules līdz kolonnai. Šis risinājums ir piemērots lielām iekārtām, kur cauruļvadu garums pārsniedz 3–4 metrus, ar glikola agregātiem, kuru jauda ir no 200 līdz 800 W atkarībā no stundas caurplūduma un kontūru garuma. Otrais variants ir integrēta dzesējamā kolonna: Peltjēra modulis vai mikrokompresors, kas iebūvēts pamatnē, uztur kolonnas pamatni 2–6 °C temperatūrā. Šis risinājums ir piemērots īsām līnijām (mazāk nekā 2 metri), taču tas nenodrošina tik zemu temperatūru kā glikola agregāts pie lieliem caurplūdumiem vasaras sezonas pilnā darbības režīmā.

Konstrukcija no AISI 304 nerūsējošā tērauda un savietojamība ar dažādiem gāzu veidiem
Profesionālās kvalitātes 5-kanālu kolonnas ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda AISI 304 (izturība pret koroziju, iespējama tīrīšana uz vietas ar peroksīdu vai sārmu) ar sviras vai garas roktura krāniem no hromēta misiņa vai nerūsējošā tērauda. CE standarts ir obligāts, lai produktu varētu laist Eiropas tirgū; jāpārbauda arī atbilstība pārtikas saskares standartiem (EK Regula 1935/2004). Mucu savienojumi parasti ir Eiropas Sankey sistēmā vai atbilstoši DIN 30 L standartam, atkarībā no vietējā mucu piegādātāja. 5-kanālu sistēmai ir nepieciešams vismaz viens spiediena regulētājs ar diviem manometriem katram izmantotajam gāzes veidam — viens tīram CO2, otrs maisījumam, ja programmā ir slāpekļa alus (stout, nitro IPA). Spiediena sajaukšana bez neatkarīgiem spiediena regulētājiem ir galvenais iemesls pārmērīgai putu veidošanās vai alus bezgaisīgumam daudzfunkcionālās sistēmās.

Kritēriji 5 krānu kolonnas izvēlei CHR caurplūdumam

Alus cauruļu iekšējais diametrs: 6–8 mm standarta lager alus gadījumā, 9 mm ieteicams, ja stundas caurplūdums pārsniedz 50 litrus vienai konkrētai šķirnei
Kolonnas muciņas siltumizolācija: iepūsta PU putuplasta vai dubultā nerūsējošā tērauda siena ar gaisa slāni — jāpārbauda tehniskajā specifikācijā, nevis uz produkta fotogrāfijas
Mucas galvas savietojamība: Sankey S (vairums Eiropas mucas), Sankey A (daži amerikāņu alus veidi), DIN (vācu mucas, piemēram, Spaten, Paulaner) — 5 kanālu instalācijai ar vairākiem alus ražotājiem var būt nepieciešami divu veidu galvas
Iebūvētā dzesēšanas moduļa trokšņu līmenis: atvērtam bāra letes letes gadījumā mērķis ir mazāk nekā 42 dB(A); modeļi ar kompresoru bez pretvibrāciju izolācijas viegli pārsniedz 48 dB(A)

Piecu kontūru apkope: biežums un metode
5-kanālu kolonna pieckārt palielina alus saskares virsmu ar metāla vai plastmasas detaļām. Skalošana ar aukstu ūdeni pēc katras apkalpošanas aptur baktēriju vairošanos krānos. Pilnīga tīrīšana uz vietas — sārmainas šķidruma (2 % sārma) cirkulācija 20 minūtes, kam seko skalošana ar demineralizētu ūdeni, pēc tam — pēc izvēles skalošana ar skābi — jāveic vismaz reizi divās nedēļās kolonnām, kas tiek izmantotas ikdienā, un sistemātiski katrā muciņas nomainīšanas reizē. Mucas galvas un krānu korpusu O-gredzeni jāmaina ik pēc sešiem līdz divpadsmit mēnešiem atkarībā no izsūknētā apjoma; sauss vai plīsis gredzens ir galvenais iemesls gaisa iekļūšanai sistēmā, kas alu oksidē dažu stundu laikā. 5 kanālu sistēmā uzturēt apkopes žurnālu katram kanālam (tīrīšanas datums, blīvju nomaiņa, iestatītais spiediens) nav lieka birokrātija: tas ir nosacījums, lai uzturētu nemainīgu kvalitāti katram produktam neatkarīgi no pārējiem.

Uzstādīšana un izmēru izvēle: kas jāņem vērā pirms pasūtīšanas
5-kanālu kolonna aizņem platību ar diametru no 150 līdz 250 mm atkarībā no modeļa un kopējo augstumu no 550 līdz 750 mm, ieskaitot krānus. Tukša kolonna no nerūsējošā tērauda bez dzesēšanas agregāta sver no 8 līdz 15 kg. Integrētā dzesēšanas moduļa barošanai nepieciešama 230 V/50 Hz rozete, kas atrodas tieši zem letes, ar jaudu no 80 līdz 180 W atkarībā no tehnoloģijas (Peltjēra efekts vai kompresors). Attālums starp kolonu un mucām saldētavā nosaka izvēlējamā kontūra tipu: ja attālums pārsniedz 4 metrus, glikola agregāts ir tehniski nepieciešams, lai garantētu mazāk nekā 1 °C temperatūras starpību starp saldētavas izeju un krānu. Ja attālums ir mazāks, pietiek ar iebūvētu dzesēšanas kolonu, ar nosacījumu, ka saldētava uztur mucas 2 °C temperatūrā pie ieejas.