Alus padeve 5 l muciņām

Alus padeve 5 litru muciņai: kāpēc spiediens ir izšķirošais faktors
Nepareizi izsūknēts 5 litru muciņas saturs rada alu, kas ir vai nu pārāk putojošs, vai arī bezgaisīgs un oksidējies. Iemesls gandrīz vienmēr ir viens un tas pats: neatbilstošs darba spiediens. 5 litru spiediena muciņa tiek pildīta ar CO2 vai slāpekli aptuveni 2 bar spiedienā. Tiklīdz jūs atverat konteineru bez pietiekama pretspiediena, izšķīdušais gāzes daudzums strauji izplūst: tas ir tas putu pārplūdes efekts, ko ikviens ir piedzīvojis vismaz reizi. Lai to novērstu, ir nepieciešama izsūknēšanas sistēma, kas uztur regulētu pretspiedienu visā izsūknēšanas procesa laikā, parasti no 1,5 līdz 2,5 bāriem atkarībā no alus veida un muciņas temperatūras.

CO2 padeve pret manuālo sūkni 5 litru muciņai
Rokas sūknis iepūš gaisu mucā, lai kompensētu izsūknēto alu. Tas darbojas, bet ievadītais skābeklis paātrina oksidēšanos: ar rokas sūkni izsūknēts alus jāpatērē 24 stundu laikā, vasarā dažreiz pat ātrāk. Garša kļūst blāvāka, aromāti izplēn. CO2 kapsulas sistēma — 16 g vai 33 g patrona, kas uzskrūvēta uz spiediena samazinātāja — ievada tikai inerto oglekļa dioksīdu. Alus paliek aizsargāts mucā vairākas dienas, ja temperatūra tiek uzturēta starp 3 un 6 °C. Vienreizējai lietošanai svētkos var pietikt ar rokas sūkni, ja muca tiek iztukšota dažās stundās. Regulārai lietošanai vai lietošanai divu dienu garumā CO2 sistēma ir obligāta.

5 litru muciņas dzesēšana: uzmava vai mini ledusskapis ar kompresoru
Neatdzesēts alus muciņš vienmēr rada vairāk putu: silts alus atmosfēras spiedienā atbrīvo vairāk CO2, kas apgrūtina alus pildīšanu pat ar labu reduktoru. Dzesējošs uzmavas, kas iepriekš ievietota saldētavā, uztur muciņas temperatūru ap 4–6 °C 4–6 stundas bez elektrības — tas ir piemērots risinājums lietošanai ārpus telpām vai vietās, kur nav pieejama rozete. Mini alus ledusskapis ar iebūvētu kompresoru, padeves kolonu un CO2 spiediena regulētāju ir pilnīga iekārta mājās: kompresors pazemina un nepārtraukti uztur muciņas temperatūru 2–4 °C, kas garantē stabilu padevi vairākas dienas. Šo ierīču enerģijas patēriņš darbības laikā ir no 60 līdz 120 W, un to trokšņu līmenis svārstās no 35 līdz 45 dB atkarībā no kompresora tehnoloģijas.

5 litru spiediena muciņām piemēroti adapteri un piederumi
Lielākā daļa plašai sabiedrībai pieejamo 5 litru muciņu (Heineken DraughtKeg, Jupiler, Affligem, Paulaner, Kronenbourg) izmanto standartizētu korķa sistēmu, kas ir saderīga ar metāla adapteriem ar A vai S tipa vītni. Cinkota metāla vai nerūsējošā tērauda adapteri ir vēlamāki nekā plastmasas versijas: tie labāk iztur ciklisko spiedienu un neplaisā pēc dažiem lietošanas reizēm. Adapterī iebūvēts pretvārsts neļauj alum atgriezties CO2 vadā. Sviras kompensācijas krāns — atšķirībā no vienkārša adatas krāna — ļauj pakāpeniski regulēt atvērumu un samazināt putu daudzumu pildīšanas beigās, kad spiediens mucā samazinās.

16 g CO2 kapsulas: pietiekamas 5 l muciņai, ko patērē vienā reizē, saderīgas ar standarta M11x1 vītnes reduktoriem
33 g CO2 kapsulas: piemērotas, ja izmantojat vairākus muciņas pēc kārtas, pietiek apmēram 2–3 5 l muciņām atkarībā no iestatītā spiediena
• Ventilācijas vāciņš: ļauj aizvērt muciņu starp divām pasniegšanas reizēm bez spiediena zuduma, saderīgs ar muciņām ar standarta korķi
Pārtikas caurule ar iekšējo diametru 7,9 mm: standarta diametrs īsām alus cauruļvadu līnijām (mazāk nekā 1 m), jānomaina, tiklīdz parādās atlikušais garšas pieskaņas

5 litru alus muciņas apkopes darbi
Netīrīta alus padeves līnija istabas temperatūrā mazāk nekā 72 stundu laikā veido rauga un pienskābes baktēriju biofilmas. Rezultāts vispirms ir jūtams garšā — nevēlama skābuma, vīna pēcgarša — pirms tas kļūst par reālu veselības apdraudējumu. Pēc katra tukša muciņa iztukšošanas noņemiet krānu un adapteri, iemērcējiet tos uz 20–30 minūtēm šķīdumā ar hloru saturošu sārmainu alus tīrīšanas līdzekli (piemēram, BeerLine Cleaner) un rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni. Ielejamo cauruli jāizskalo tūlīt pēc lietošanas. Ja iekārta nedarbojas vairākas nedēļas, uzglabājiet detaļas sausas un izjauktas. Šī rutīna, ja to veic sistemātiski, garantē kvalitatīva metāla adaptera kalpošanas laiku vairākus gadus.

Kritēriji 5 litru izsūknēšanas sistēmas izvēlei
Galvenais jautājums ir lietošanas biežums. Reti lietošana — trīs vai četras reizes gadā svētkos — attaisno pārnēsājama krāna komplektu ar CO2 reduktoru un dzesējošu uzmavu: kompakts, bez elektrības, pārnēsājams, cena zem 40 €. Izmantošana reizi mēnesī vai nedēļā liek izvēlēties mini alus ledusskapi ar iebūvētu izsūknēšanas kolonu un spiediena regulēšanu: rēķinieties ar izmaksām no 80 līdz 200 eiro atkarībā no tilpuma (daži modeļi pieņem muciņas līdz 6 l) un kompresora jaudas. Vienmēr pārbaudiet adaptera saderību ar jūsu lietoto muciņu zīmoliem — dažas premium klases muciņas izmanto patentētas sistēmas (DraughtKeg Heineken, BeerTender Krups/Philips), kurām nepieciešama speciāla iekārta un kuras nav saderīgas ar universālajiem adapteriem.

Neregulāra lietošana (svētki): pārnēsājams CO2 krāna komplekts + dzesējošs uzmavas — darbojas bez elektrības, tīra izsūknēšana, ja muciņu izdzer 6 stundu laikā
Regulāra lietošana (mājās): mini alus ledusskapis ar kompresoru un iebūvētu izsūknēšanas kolonu — nepārtraukta temperatūras uzturēšana 2–4 °C, muciņu var izdzert 3–5 dienu laikā
Saderība ar premium mucām: pirms universālā adaptera iegādes pārbaudiet, vai jūsu zīmols izmanto patentētu sistēmu (BeerTender, DraughtKeg)

Spiediena samazinātājs un CO2 kapsula: kā izvairīties no pārmērīgas putu veidošanās 5 litru mucā
Pārmērīgai putu veidošanās 5 litru mucā ir divi atšķirīgi iemesli. Pirmais iemesls: muca nesen ir bijusi sakrata vai pārvietota — pirms izsūknēšanas ļaujiet tai atpūsties vismaz 30 minūtes. Otrs iemesls: darba spiediens ir pārāk augsts attiecībā pret temperatūru. Lager alus gadījumā 4 °C temperatūrā standarta darba spiediens ir 1,8 bāri. Ja jūsu spiediena samazinātājs ir iestatīts uz 2,5 bāriem 8 °C temperatūras muciņā, putas veidosies pastāvīgi. Noregulējiet spiedienu, sākot no zemāka līmeņa (1,2 bāri) un pakāpeniski palielinot to pa 0,2 bāriem, līdz iegūsit tīru izsūknējumu ar aptuveni 2–3 cm garu putu slāni. Putu slānis ir noderīgs: tas fiksē gaistošos aromātiskos savienojumus un ierobežo oksidāciju uz virsmas.