Ar pašiesūcošām sūkņiem

Alus padeves iekārtas ar pašiesūcošu sūkni: darbības princips, priekšrocības un izvēles kritēriji

Alus padevē iebūvēta pašiesūcošā sūkņa darbības princips būtiski maina alus padeves mehāniku. Atšķirībā no CO2 spiediena sistēmām, kas alu izspiež no muciņas, ievadot gāzi, pašiesūcošais sūknis iesūc šķidrumu, izmantojot mehāniski radītu vakuumu. Šis princips ļauj alus padevējam darboties bez CO2 balona, bez spiediena regulētāja un bez gāzes savienojuma, kas samazina kopējo aizņemto platību un vienkāršo piegādes loģistiku. Automātiskā iesūkšanas mehānisms nozīmē, ka sūknis spēj iesūkties bez manuālas iejaukšanās, pat ja sūkņa galva atrodas augstāk par muciņas līmeni.

Praksē ar šāda veida sūkni aprīkotas alus pildīšanas iekārtas darbojas ar nehermetizētiem vai zema spiediena muciņām. Elektromotors darbinā peristaltisko vai centrbēdzes sūkni atkarībā no modeļa, kas spēj nodrošināt caurplūdumu no 30 līdz 90 cl/min atkarībā no uzstādītās jaudas, kas mājsaimniecības modeļiem parasti ir no 20 līdz 60 W. Nominālais sūkšanas augstums svārstās no 0,5 līdz 1,5 metriem atkarībā no sūkņa kameras konstrukcijas, kas tieši nosaka, kā novietot muci attiecībā pret izsūknēšanas kolonu.

Kāpēc izvēlēties pašiesūcošu sūkņa alus padevi, nevis CO2 sistēmu?

Jautājums nav par to, kura sistēma ir absolūti labāka, bet gan par to, kura atbilst reālajai lietošanai. CO2 sistēma ar spiediena regulētāju un gāzes balonu uztur nemainīgu spiedienu mucā, nodrošinot stabilu un atkārtojamu putu kolonnu, kuras spiediens ir regulējams no 1 līdz 3 bāriem atkarībā no pasniegtā alus veida. Tieši šī iemesla dēļ tā ir standarta sistēma viesmīlības nozarē. Taču šai sistēmai nepieciešama gāzes loģistika: balonu uzpildīšana, zīmoliem specifiski CO2 savienojumi, regulējams spiediena samazinātājs. Lietošanai ārpus telpām, mobilitātes nodrošināšanai vai vietās, kur nav viegli pieejamas CO2 uzpildes iespējas, pašiesūcošā sūkņa izmantošana kļūst par racionālu risinājumu.

Alus padeves sistēmas ar pašiesūcošo sūkni ir īpaši piemērotas 20–50 litru tilpuma muciņām, ko izmanto pusprofesionālā vidē: ēdināšanas pakalpojumu sniedzējiem, pasākumu rīkotājiem, privātām pieņemšanām ar lielu apjomu. Daži modeļi vienādi darbojas gan ar spiediena muciņām, gan standarta muciņām, automātiski pielāgojot sūknēšanas ātrumu atbilstoši atpazītajai vai manuāli iestatītajai tvertnes tipam. Saistītā dzesēšanas sistēma spēlē izšķirošu lomu: dzesēta kolonna, kas uztur alu 2–6 °C temperatūrā pie krāna, ievērojami samazina putu veidošanos, ko izraisa temperatūras paaugstināšanās sistēmā.

Tehniskie kritēriji, izvēloties alus padevi ar pašiesūcošu sūkni

Sūkņa caurplūde: vismaz 50 cl/min intensīvai lietošanai (pieņemšanas, pasākumi). Ja caurplūde ir mazāka, temperatūras paaugstināšanās starp diviem secīgiem pasniegšanas cikliem palielina turbulenci un rada putas.
Motora jauda: no 40 līdz 80 W pusprofesionāliem modeļiem. Nepietiekama jauda izraisa neregulāru sūkšanu, kas ir īpaši jūtama ar gandrīz tukšiem muciņiem, kad sūkšanas augstums palielinās.
Dzesēšanas sistēma: aktīvais kompresors (temperatūra pazeminās līdz 2 °C, stabila vasarā) vai Peltjē termoelektriskais elements (12–15 °C temperatūras starpība salīdzinājumā ar apkārtējo gaisa temperatūru, nepietiekama, ja telpā temperatūra pārsniedz 25 °C). Lietošanai ārpus telpām vasarā tikai aktīvais kompresors garantē atbilstošu pasniegšanas temperatūru.
Savietojamība ar muciņām: pārbaudiet atbilstošos savienojumus (S tips, A tips, G tips, M tips) atbilstoši paredzētajiem alus zīmoliem. Universālais adapteris, kas piegādāts kopā ar alus padevi, paplašina savietojamību, taču ne visi savienojumi saglabā hermētiskumu pēc vairāk nekā 50 lietošanas reizēm.
Trokšņu līmenis: peristaltiskās sūkņi darbības laikā rada troksni no 45 līdz 60 dB. Tas jāpārbauda, ja ierīci paredzēts lietot telpās vai klusā vidē.
Sūkņa kontūra viegli tīrāma: vai kontūra ir noņemama vai izskalojama slēgtā sistēmā ar ūdens spiedienu? Kontūra, ko nevar pienācīgi iztīrīt pēc katras lietošanas reizes, 48 stundu laikā kļūst par baktēriju perēkli.

Sūkņa sistēmas apkope: kas bieži tiek aizmirsts

Pašiesūcošais sūknis ir ierīces visvairāk noslogotā daļa, ko apkopes laikā visbiežāk atstāj novārtā. Alus atliekas, kas izžūst sūkņa kamerā, pakāpeniski aizsērē pretvārstu, kas izraisa iesūkšanas zudumu nākamajā palaišanas reizē. Peristaltisko sūkņu modeļos elastīgā sūkšanas caurule nolietojas pēc 200–400 darbības stundām un ir jānomaina: ieteicams izvēlēties modeļus, kuriem ir pieejamas rezerves daļas ar identificējamu ražotāja kodu.

Standarta tīrīšanas protokols iesaka uzreiz pēc katras lietošanas reizes noskalot ar aukstu ūdeni, pēc tam ik pēc divām lietošanas reizēm veikt ciklu ar īpašu alus kontūra tīrīšanas šķidrumu (atšķaidīts nātrija karbonāts vai skābais līdzeklis atkarībā no nogulumu veida). Profesionāliem lietotājiem ir nepieciešama ikmēneša kaļķu noņemšana no detaļām, kas nonāk saskarē ar dzesēšanas ūdeni, ja modelim ir iebūvēts ūdens kontūrs.

Integrācija stacionārā vai mobilā bāra aprīkojumā

Pašiesūcošās sūkņu alus padeves iekārtas iedala divās lietošanas kategorijās. Kompaktie modeļi (35–50 cm augsti, 10–15 kg) ir paredzēti uzstādīšanai uz letes ar muciņu novietotu zem vai sānos, 1–1,5 metru attālumā atkarībā no sūkņa iesūkšanas augstuma. Modeļi, kas ir iebūvēti saldētavā, var uzņemt 20–30 litru muci tieši korpusa iekšpusē, kur kompresora nodrošinātā uzglabāšanas temperatūra tiek uzturēta 2–5 °C robežās. Šāda konfigurācija samazina siltuma zudumus starp muci un krānu līdz mazāk nekā vienam metram neapdzesēta posma.

Mobilai lietošanai paredzēti daži pašiesūcošo sūkņu alus padevēji darbojas ar 12 V no ārējās baterijas vai automašīnas cigarešu aizsmēķēšanas ligzdas, un to darbības laiks ir no 4 līdz 6 stundām atkarībā no sūkņa jaudas un padeves biežuma. 60 W modeļa gada patēriņš, darbojoties 3 stundas dienā, ir mazāks par 70 kWh, kas ir niecīgas ekspluatācijas izmaksas salīdzinājumā ar lietošanas ērtības ieguvumu.