Delfin (glāžu mazgājamā mašīna)

Delfin glāžu mazgājamās mašīnas: profesionālas iekārtas bāriem, alus bāriem un viesmīlības nozarei

Delfin ir itāļu ražotājs, kas specializējies trauku mazgāšanas iekārtu ražošanā restorāniem un dzērienu tirdzniecības vietām. Tā glāžu mazgājamās mašīnas ir paredzētas profesionāļiem, kuri meklē kompakta izmēra, uzticamas zem letes novietojamas mašīnas ar īsiem cikliem, kas pielāgoti apkalpošanas tempam. Atšķirībā no universālajām trauku mazgājamajām mašīnām, Delfin glāžu mazgājamā mašīna ir optimizēta vienam mērķim: mazgāt kājglāzes, šampanieša glāzes, alus kausus vai bumbierveida glāzes, nesasitot tās un neatstājot traipus, tempā, kas atbilst apkalpošanas ritmam.

Delfin zem letes novietojamo glāžu mazgātāju tehniskā uzbūve

Delfin zem letes modeļi izmanto standarta mazgāšanas grozu 350×350 mm izmērā, kas ir saderīgs ar vairuma profesionālo iekārtu ražotāju maināmo grozu sērijām. Šajā izmērā vienā ciklā var ievietot apmēram trīsdesmit vīna glāzes vai 50 cl krūzes, salīdzinot ar divdesmit līdz divdesmit piecām vienībām, ko var ievietot sākuma līmeņa mašīnās ar 300×300 groziem. Iekšējā nerūsējošā tērauda tvertne darbojas ar mazgāšanas temperatūru no 55 līdz 60 °C, kam seko galīgā skalošana 82–85 °C temperatūrā. Šai augsttemperatūras skalošanai ir divas funkcijas: tā nodrošina bakterioloģisko dekontamināciju atbilstoši HACCP standartiem un veicina ātru žāvēšanu, iztvaicējot ūdeni bez manuālas nosusināšanas, kas novērš kaļķa pēdas, ja ūdens no ūdensvada ir attīrīts.

Cikla ilgums ir izšķirošs kritērijs intensīvā darbībā. Atkarībā no modeļa, Delfin glāžu mazgājamās mašīnas piedāvā 60, 90 vai 120 sekunžu ciklus. 60 sekunžu cikls nodrošina teorētisku jaudu no 600 līdz 700 glāzēm stundā, kas ir pietiekami bāram ar 40 vietām vakarā. 90 sekunžu ciklā jauda samazinās līdz 420–450 glāzēm stundā, kas ir piemērota alus bāram ar vidēju apgrozījumu vai restorānam, kurā glāzes tiek pasniegtas pie galda. Elektroenerģijas patēriņš svārstās no 2,5 līdz 3,5 kW atkarībā no tvertnes sildīšanas un skalošanas elementa jaudas. Šīs mašīnas darbojas ar standarta vienfāzes 230 V barošanu, kas vienkāršo uzstādīšanu bez īpašas rūpnieciskas rozetes.

Ķīmisko vielu dozēšana un ūdens attīrīšana Delfin glāžu mazgājamajās mašīnās

Delfin glāžu mazgāšanas mašīnās ir iebūvētas divas peristaltiskās sūkņi, kas automātiski ievada sārmaino mazgāšanas līdzekli un skalošanas līdzekli (spīduma līdzekli). Koncentrācijas var regulēt tieši no vadības paneļa, kas ļauj pielāgot devu vietējā ūdens cietībai, neiztērējot pārāk daudz ķimikāliju. Kalcija saturošam ūdenim (TH virs 25°f, kas ir izplatīts Ziemeļfrancijā un Austrumfrancijā, Beļģijā vai Franču Šveicē) daži Delfin modeļi ir aprīkoti ar iebūvētu ūdens mīkstinātāju ar sāls reģenerāciju. Bez mīkstināšanas ūdens ar 30°f cietību mazāk nekā trīs mēnešu laikā veido kaļķakmens nogulsnes uz sildelementiem un mazgāšanas rokām, kas ievērojami samazina skalošanas efektivitāti un komponentu kalpošanas laiku.

Saskaņā ar Eiropas sanitāro normu EN 1717 uzstādīšanai ir nepieciešams hidrauliskais atdalītājs (BA vai CA tips atkarībā no tīkla spiediena) starp ūdens pievadu un mašīnu. Šī detaļa, ko dažkārt sauc par vakuuma pārtraucēju vai pretatgriezenisko vārstu, ir nepieciešama, lai novērstu dzeramā ūdens tīkla piesārņojumu. Delfin iebūvē šo ierīci savos CE sertificētajos modeļos, kas paredzēti Eiropas tirgum.

Delfin modeļu izvēles kritēriji

Stundas jauda: aprēķināt, pamatojoties uz maksimālo noslogojumu, nevis vidējo rādītāju. Nakts bārs ar 80 aktīviem apmeklētājiem divas stundas pēc kārtas var pieprasīt 500 glāzes stundā.
Ieejas augstums: pārbaudiet brīvo augstumu tvertnes iekšpusē (parasti 280–310 mm atkarībā no modeļa) augstiem glāzēm ar kātiņu, šampanieša glāzēm vai lielām vācu krūzēm.
Iebūvēts vai ārējs ūdens mīkstinātājs: izvēlieties iebūvēto, ja ūdens cietība pārsniedz 20°f, citādi ekonomiskāks risinājums ir ārējs ūdens mīkstinātājs, ko kopīgi izmanto ar citu aprīkojumu.
Iztukšošanas sūknis: standarta aprīkojums profesionālajiem Delfin modeļiem, tas automātiski izsūknē ūdeni no tvertnes, neizmantojot zemāk novietotu grīdas sifonu, kas paplašina uzstādīšanas iespējas.

Uzstādīšana un profilaktiskā apkope

Delfin zem letes glāžu mazgājamā mašīna atkarībā no modeļa iekļaujas 450–600 mm platā telpā, ar standarta dziļumu 500 mm un kopējo augstumu 820–850 mm, lai to varētu iebūvēt zem 900 mm letes. Darba trokšņa līmenis ir no 60 līdz 65 dB(A), kas ir salīdzināms ar parastu sarunu: pieņemams telpā, nedzirdams aiz aktīva bāra letes. Ikdienas apkope ietver tikai mazgāšanas roku tīrīšanu (sprauslu atbrīvošanu no nosprostojumiem ik pēc 48 stundām intensīvā lietošanā), sāls līmeņa pārbaudi, ja ir iebūvēts ūdens mīkstinātājs, un tvertnes iknedēļas atkaļošanu ar piemērotu skābes līdzekli. Labā stāvoklī esoša durvju blīve tieši ietekmē hermētiskumu un cikla kvalitāti: tā jānomaina jau pie pirmajām noplūdēm, negaidot pilnīgu nolietošanos.

Profesionālās Delfin glāžu mazgājamās mašīnas kalpošanas ilgums ikdienas lietošanā parasti ir no astoņiem līdz divpadsmit gadiem, ja tiek veikta regulāra apkope un izmantota piemērota ūdens apstrāde. Nolietojamās detaļas (blīvējumi, peristaltiskās sūkņi, sildelementi) ir pieejamas caur Delfin izplatītāju tīklu Francijā un Beļģijā, kas samazina dīkstāves laiku, ja notiek avārija ekspluatācijā esošajam aprīkojumam.