Destilācijas katls

Destilācijas aparāts: tvaika destilācija ēteriskajām eļļām, hidrolātiem un destilētam ūdenim
Destilācijas aparāts ir termiskās atdalīšanas ierīce: šķidru maisījumu vai mitru augu masu uzkarsē līdz iztvaikošanai, tvaiks ceļas augšup pa zoss kaklu, atdziest spirālē un kondensējas destilātā, kas tiek savākts izplūdes atverē. Fizikālais princips ir nemainīgs; mainās ierīces konstrukcija, tās tilpums litros, materiāls un sildīšanas veids – visi šie parametri nosaka destilāta kvalitāti un to, kādam nolūkam destilācijas aparāts patiesībā ir piemērots.

Vara vai nerūsējošā tērauda destilācijas aparāts: divi destilācijas principi
Varš ir standarta materiāls destilācijas aparātiem, kas paredzēti aromātisko un spirtuozā destilācijai. Tā augstā siltumvadītspēja (aptuveni 400 W/m·K pretstatā 15 W/m·K nerūsējošajam tēraudam 316L) nodrošina vienmērīgu temperatūras paaugstināšanos un ierobežo karstuma punktu veidošanos. Galvenais, ka varš ķīmiski reaģē ar sēra savienojumiem, kas rodas fermentācijas vai augu sadalīšanās procesā, jo īpaši ar sērūdeņradi, tādējādi attīrot destilātu bez papildu iejaukšanās. Tieši šī iemesla dēļ viskija, kalvadosa un armagnaka destilācijas rūpnīcas pat rūpniecības laikmetā saviem lielajiem destilācijas katliem izmanto vara destilācijas aparātus.
Pārtikas nozarei paredzētais nerūsējošais tērauds 316L ir ķīmiski neitrāls. Tas labi piemērots tīra destilēta ūdens ražošanai, kur jebkāda metāla reaktivitāte būtu nevēlama, kā arī vienkāršu hidrolātu destilācijai, ja nav nepieciešams koriģēt destilāta ķīmisko sastāvu. Uzturēšana ir vienkāršāka: tīrīšana ar atšķaidītu citronskābi, nav jāuztraucas par patinu. Lietošanai, kas vērsta uz ūdeni vai vieglām hidrolātām, 2–10 litru nerūsējošā tērauda destilācijas aparāts ir loģiska izvēle. Sēra saturošu augu (ķiploku, maurloku, dažu alliāceju) ēteriskajām eļļām joprojām ir vēlams izmantot varu.

Ēterisko eļļu destilācija: tehnika un reālie iznākumiTvaika destilācija ir standarta metode ēterisko eļļu iegūšanai no aromātiskajiem augiem. Augu masa tiek novietota uz restes virs ūdens destilācijas traukā.
Tvaika destilācija ir standarta metode ēterisko eļļu iegūšanai no aromātiskajiem augiem. Augu masa tiek novietota uz restes virs ūdens kolbā vai atsevišķā traukā, kuru šķērso zemāk radītais tvaiks (destilācija ar tvaika pārvadīšanu). Ar aromātiskajām molekulām piesātinātais tvaiks ceļas augšup, kondensējas atdzesētajā spirālē, un kondensāts tiek atdalīts florentīna traukā: ēteriskā eļļa, kas lielākajai daļai augu ir mazāk blīva nekā ūdens, paliek virspusē un tiek savākta, pārplūstot; atlikušais ūdens veido hidrolātu.
Iegūstamie daudzumi ir ļoti atšķirīgi atkarībā no auga: īstā lavanda ražo aptuveni 0,5–1 % no sava svaigā svara ēteriskajā eļļā, tas ir, 5–10 ml uz kilogramu. Piparmētra dod no 1 līdz 3 % atkarībā no novākšanas stadijas. Rozmarīns ir apmēram 0,5 %. Konkrēti, destilācijas aparātā ar 5 litru lietderīgo tilpumu (cucurbite) ievieto apmēram 500–800 g svaigu augu izejvielu un iegūst 2–8 ml eļļas atkarībā no auga, kā arī 400–700 ml hidrolāta. 5 litru tilpuma vara destilācijas katlam ir nepieciešams siltuma avots ar jaudu apmēram 500–800 W, lai 20–30 minūtēs sasniegtu darba temperatūru (95–100 °C) un uzturētu destilāciju 60–90 minūtes atkarībā no auga.

Hidrolāti: destilācijas blakusprodukts ar atšķirīgiem lietojumiem
Hidrolāts nav atšķaidīts ziedūdens vai blakusprodukts, ko var ignorēt. Tas ir ūdens, kas bagāts ar ūdenī šķīstošām aromātiskām molekulām un ķīmiski atšķiras no attiecīgās ēteriskās eļļas. Lavandas hidrolāts satur, piemēram, linalolu un linalilacetātu šķīstošā formā koncentrācijās, kas ir ievērojami zemākas nekā eļļā, tādēļ to var lietot tieši uz ādas bez iepriekšējas atšķaidīšanas, turpretim tīra ēteriskā eļļa ir jāizšķīdina augu eļļā. Kumelīšu, rožu un hamamelisu hidrolāti tiek izmantoti kā ādas toniki, matu kopšanas līdzekļi un papildinājumi ūdens aromterapijā. Lai iegūtu izmantojamu daudzumu (200–800 ml vienā destilācijā), pietiek ar 2–5 litru destilācijas aparātu, un izmaksas ir ievērojami zemākas nekā komerciāliem produktiem.

Ūdens destilators: destilēta ūdens ražošana mājsaimniecības vai tehniskām vajadzībām
Ūdens destilators, izmantojot iztvaicēšanu un kondensāciju, no krāna ūdens gandrīz pilnībā atbrīvo no izšķīdušajiem minerālvielu sāļiem, smagajiem metāliem, nitrātiem un organiskajiem atliekvielām. Ražotā destilētā ūdens vadītspēja ir mazāka par 10 µS/cm, salīdzinot ar 200–600 µS/cm, kas ir krāna ūdens vadītspēja Francijā atkarībā no reģiona. To izmanto farmācijā kā šķīdinātāju, akumulatoru un dzesēšanas sistēmu uzpildīšanai (nav kaļķa), tvaika gludekļiem apgabalos ar ļoti kaļķainu ūdeni, kā arī kā skalošanas ūdeni optikā un elektronikā.
Kompaktie ūdens destilatori mājsaimniecības vajadzībām darbojas ar 220 V spriegumu, patērē no 750 līdz 1200 W un vidēji stundā saražo 0,5–0,8 litrus destilēta ūdens. Ierīce ar 4 litru tvertnes tilpumu vienā 4–5 stundu ciklā saražo aptuveni 3 litrus destilēta ūdens. Šis aparāts nav paredzēts ikdienas dzeramā ūdens patēriņam (augstas enerģijas izmaksas, minerālvielu trūkums), bet tas atbilst konkrētām tehniskām vajadzībām, kur ūdens tīrība tieši ietekmē iekārtas kalpošanas ilgumu vai procesa uzticamību.

Pirkšanas kritēriji: jauda, konstrukcija un iekļautais aprīkojums

Kukurbitas lietderīgā tilpuma: 1–3 litri iesācējiem vai augu šķirņu testēšanai; 5–10 litri regulārai ēterisko eļļu vai hidrolātu ražošanai mājās; virs 20 litriem runa ir par pusprofesionālu aprīkojumu, kas piemērots liela apjoma augu izejvielu pārstrādei.
Metāla biezums: kvalitatīvam vara destilācijas katlam cucurbite sienu biezums ir vismaz 0,5 mm, bet 15–30 gadu kalpošanas ilgumam vēlamais biezums ir 0,8–1 mm. Vienkāršākie modeļi ar plānām sienām (0,3 mm) deformējas siltuma ietekmē, un to metinājumiem vai kniedējumiem ir mazāka izturība.
Iebūvēts florentīniešu trauks: nepieciešams eļļas un hidrolāta atdalīšanai, ja mērķis ir ēterisko eļļu ražošana. Pārbaudiet, vai trauks ir piemērots kondensatora caurplūdumam: ja tas ir pārāk mazs, notiek pārplūde; ja pārāk liels, palielinās iztvaikošanas zudumi.

Spirālei (kondensatoram) jābūt pareizi izmērotam atbilstoši kolbas tilpumam. Pārāk īss vai pārāk plāns kondensators nepietiekami atdzesē tvaiku, un destilāts izplūst pārāk augstā temperatūrā, kas izraisa aromātisko vielu zudumus sekundārās iztvaikošanas dēļ. 5 litru un lielākiem destilācijas katliem spirāle, kas iegremdēta aukstā ūdens tvertnē ar nepārtrauktu ūdens atjaunošanu 2–4 litru minūtē, garantē pareizu kondensāciju.

Destilācijas tiesiskais regulējums: kas ir atļauts bez atļaujas
Francijā alkoholisko dzērienu destilācija privātpersonām tiek regulēta ar Vispārējo nodokļu kodeksu un kontrolēta ar Muitas ģenerāldirekcijas palīdzību. Mājražotāja statuss (paša audzētu augļu destilācija ar daļēju nodokļu atbrīvojumu) ir pakāpeniski ierobežots: personīgās tiesības, kas piešķirtas pirms 1960. gada, kopš 1961. gada Finanšu likuma vairs nav nododamas, un, tā kā pēdējie personīgo tiesību saņēmēji ir miruši vai drīz mirs, šī iecietība praksē šodien praktiski nepastāv. Jebkura spirta destilācija bez muitas atļaujas ir pakļauta sankcijām.
Turpretim ēterisko eļļu, hidrolātu un destilēta ūdens ražošanai, izmantojot tvaika destilāciju, nav nepieciešama atļauja. Šie lietojumi attiecas uz augu pārstrādi kosmētiskos, terapeitiskos vai tehniskos nolūkos un uz tiem neattiecas nekādi īpaši destilācijas noteikumi. Privātpersonām ir atļauts iegādāties un izmantot destilācijas aparātu šiem mērķiem. Ja dzīvojat ārpus Francijas, pārbaudiet vietējos noteikumus: Vācijā destilācijas aparāti ar tilpumu virs 2 litriem jādeklarē galvenajā muitas iestādē trīs dienu laikā pēc to saņemšanas, pat ja tie paredzēti tikai ēterisko eļļu vai destilēta ūdens ražošanai.