Dzērienu izsūcējs

Dzērienu automāts: izvēle atkarībā no tilpuma, temperatūras un iepakojuma veida

Dzērienu automāts ir apkalpošanas iekārta, nevis dekoratīvs mēbeļu elements. Tam jāuztur stabila temperatūra pie slodzes, jānodrošina pietiekams plūsmas daudzums maksimālās noslogotības laikā un jādarbojas vairākas stundas pēc kārtas bez kļūmēm. Pieejamie modeļi ir paredzēti ļoti dažādiem lietojumiem: 4 °C atdzesēta apelsīnu sulas izsniegšana skolas ēdnīcā, ūdens strūklaka ar aukstā/istabas temperatūras/karstā ūdens opciju atvērtā telpā vai karsto dzērienu automāts ar iebūvētu kafijas pupiņu malšanas mehānismu profesionālai uzņemšanas telpai. Pirms iegādes pirmā jautājums ir par plūsmu: cik daudz cilvēku, cik daudz apkalpošanas reizes stundā, kāda veida dzēriens.

Auksto dzērienu automāts: dzesēšana ar kompresoru vai aukstā ūdens spirāli

Aukstā dzēriena automāti darbojas saskaņā ar diviem atšķirīgiem principiem. Modeļi ar iebūvētu kompresoru uztur dzērienu tvertnē nepārtraukti 4°C līdz 8°C temperatūrā, un to dzesēšanas jauda parasti ir no 150 līdz 400 W atkarībā no tilpuma. Tie ir autonomi, tiem nav nepieciešams pieslēgums aukstā ūdens tīklam, un tie ir piemēroti gan lietošanai telpās, gan pašapkalpošanās zonās. Modeļi ar aukstā ūdens spirāli, kas ir izplatītāki ātrās ēdināšanas iestādēs, dzērienu atdzesē pasniegšanas brīdī, izmantojot ārēju ledusūdens kontūru: tie nodrošina lielāku nepārtrauktu caurplūdumu, bieži vien pārsniedzot 5 litrus minūtē, taču tiem nepieciešama atsevišķa dzesēšanas iekārta.

Tvertņu tilpums svārstās no 5 litriem pamata līmeņa letes modeļiem līdz 30 litriem un vairāk bufetes izsniegšanas iekārtām vai sabiedriskās ēdināšanas aprīkojumam. Profesionālai lietošanai ar vairāk nekā 50 porcijām vienā apkalpošanas reizē tvertne, kuras tilpums ir mazāks par 10 litriem, rada biežas pārtraukumus un temperatūras paaugstināšanos katrā uzpildes reizē. Pareiza tilpuma izvēle ir pirmais tehniskais lēmums, kas jāpieņem.

Atdzesēts sulu izdalītājs: maisīšana, hermētiskums un tīrīšana

Svaigu sulu vai dzērienu ar mīkstumu izdalītājos ir iebūvēta pastāvīga maisīšanas sistēma (propellers vai rotējoša lāpstiņa), lai saglabātu produkta viendabīgumu. Bez maisīšanas sulas ar augstu cukura vai mīkstuma koncentrāciju nogulsnās un aizsprosto izdalīšanas krānu mazāk nekā divu stundu laikā. Modeļi, kas paredzēti svaigi spiestai apelsīnu sulai vai atšķaidītam sīrupam, izmanto pārtikas nozarei piemērotas blīves, kas atbilst ES direktīvai 10/2011 par plastmasas materiāliem, kuri nonāk saskarē ar pārtiku: tas ir obligāts atbilstības nosacījums uzņēmumiem, kas pakļauti sanitārajai kontrolei. Izsūknēšanas sistēmas pilnīgai izjaukšanai ikdienas tīrīšanai jāaizņem mazāk nekā desmit minūtes; ja tas aizņem vairāk laika, iekārta reālajos apstākļos netiks pienācīgi uzturēta.

Karsto dzērienu automāts: stundas caurplūdums, malšanas modulis un enerģijas patēriņš

Autonomie karsto dzērienu automāti atšķiras ar to piegādes avotu: liofilizēti produkti (šķīstošā kafija, šokolāde, tēja), kapsulas vai veseli graudi ar iebūvētu malšanas mehānismu. Graudu automāts ar malšanas mehānismu patērē no 1800 līdz 2500 W uzsildīšanas fāzē un uztur ūdens temperatūru no 90 °C līdz 96 °C ekstrakcijas procesam. Efektīvā caurplūde, ko bieži izsaka kā patēriņu stundā, atkarībā no modeļa svārstās no 30 līdz vairāk nekā 150 dzērieniem stundā. Darba vietai, kurā strādā 20–30 cilvēki un kur vidējais patēriņš ir 3 kafijas porcijas vienam cilvēkam dienā, pietiek ar modeli, kas spēj pagatavot 50 dzērienus stundā; ja darbinieku skaits pārsniedz 50 vai ja iekārta tiek izmantota uzņēmuma ēdināšanas vajadzībām, ir jāizvēlas pusprofesionāls automāts ar vismaz 5 litru ūdens tvertni un kafijas biezumu tvertni, kurā ietilpst 20 vai vairāk porciju.

Enerģijas patēriņš gaidstāves režīmā ir kritērijs, kas reti tiek pieminēts, bet ir ekonomiski nozīmīgs. Karsto dzērienu automāts, kas 24 stundas diennaktī uztur ūdeni lietošanai piemērotā temperatūrā, gaidstāves režīmā vien var patērēt no 400 līdz 800 kWh gadā. Energy Star sertificētie modeļi vai modeļi, kas atbilst Eiropas ErP (Ecodesign Regulation) regulai, ir aprīkoti ar gaidstāves režīmiem, kuros temperatūra pazeminās līdz 60 °C vai ir iespējama programmējama izslēgšanās: 5 gadu ekspluatācijas laikā enerģijas izmaksu starpība starp pamata modeli un optimizētu modeli pārsniedz 300 eiro.

Dzesējamā ūdens padeve vai balons: pieslēgums tīklam pret autonomijuŪdens padeves iekārtas iedala divās kategorijās atkarībā no barošanas veida: pieslēgtas tīklam ar iebūvētu aktīvās ogles filtru (opcionāli ar apgrieztās osmozes sistēmu) vai autonomas ar 18,9 litru balonu.

Ūdens dzesētāji iedalās divās kategorijās atkarībā no barošanas veida: pieslēgti ūdensvadam ar iebūvētu aktīvās ogles filtru (pēc izvēles ar apgrieztās osmozes sistēmu) vai autonomi ar 18,9 litru balonu. Pieslēgums ūdensvadam novērš ar baloniem saistītās loģistikas problēmas un samazina izmaksas par vienu izsniegto litru, taču prasa piekļuvi ūdens pievadam un elektrības pieslēgumu tuvumā. Ūdens dzesētāji ar balonu ir elastīgāki izvietošanas ziņā. Attiecībā uz dzesēšanu kompresoru modeļi uztur ūdens temperatūru no 4 °C līdz 8 °C neatkarīgi no apkārtējās vides temperatūras (klimata klase T līdz 43 °C), savukārt Peltjē efekta modeļiem ir grūti pazemināt temperatūru zem 12 °C, ja telpā ir vairāk nekā 25 °C, tādēļ tie nav piemēroti lietošanai vasarā bez gaisa kondicionēšanas.

Tvertnes tilpums: 5 līdz 30 litri atkarībā no apkalpošanas apjoma; lai iegūtu ticamu aprēķinu, jāparedz 0,5 litri uz vienu personu vienā apkalpošanas reizē
Darba temperatūra: 4–8 °C aukstajiem dzērieniem ar kompresoru, 88–96 °C karstajiem dzērieniem ar ekstrakciju
Piegādes jauda: izteikta litros/stundā vai dzērienos/stundā, jāpārbauda, ņemot vērā faktisko apmeklētāju skaita maksimumu
Pārtikas drošība: CE 10/2011 atbilstība, 304 vai 316L nerūsējošā tērauda tvertnes, NSF sertifikāti eksporta tirgiem
Enerģijas patēriņš: jāpārbauda sildīšanas jauda UN patēriņš gaidstāves režīmā, divi atšķirīgi rādītāji

Iepirkuma kritēriji dzērienu automātam viesmīlības nozarē vai sabiedriskajās iestādēs

Ārpusmājas ēdināšanas iestādēs dzērienu automātiem tiek piemēroti ierobežojumi, kas nav raksturīgi lietošanai mājsaimniecībā: ikdienas tīrīšana, ko veic dažādi darbinieki, atkārtota uzpildīšana vairākas reizes dienā, nepārtraukta darbība 10–14 stundu garumā. Izmantošanas krāna izturība, vienkārša demontāža un rezerves daļu (blīvju, cauruļu, sildelementu) pieejamība ir tikpat svarīgi faktori kā sākotnējā veiktspēja. Pazīstama zīmola dzērienu automāts viesmīlības nozarē (Lacor, Roller Grill, Bras, Santos) piedāvā konkrētu priekšrocību: rezerves daļas ir pieejamas, servisa tehniķi pārzina ierīci, un tās kalpošanas ilgums pārsniedz 7–10 gadus, ja tiek veikta regulāra apkope. Lēti importēts nezināmas markas modelis var izmaksāt lētāk iegādājoties, bet izmaksās dārgāk 3 gadu laikā, ja galvenā blīve vairs nebūs pieejama pēc 18 mēnešiem.

Trokšņa līmenis ir būtisks kritērijs biroja telpās vai zālēs: aukstā dzēriena automāta kompresors atkarībā no slodzes rada 38–52 dB(A). Ja trokšņa līmenis pārsniedz 45 dB(A), atklātā telpā novietotais automāts kļūst par izmērāmu trokšņa avotu. Nopietnu ražotāju tehniskajās instrukcijās ir norādīts trokšņa līmenis normālos darbības apstākļos; ja šie dati nav norādīti, informācija nav pieejama vai nav izmērīta.