Gastroboy (stikla tīrīšana)

Gastroboy: profesionāls glāžu mazgātājs bāra letes apkalpošanai

Gastroboy ir glāžu mazgātājs ar rotējošām birstēm, kas paredzēts glāžu ātrai tīrīšanai starp diviem apkalpošanas posmiem bāros, alus bāros un viesmīlības nozares uzņēmumos. To piestiprina pie izlietnes malas vai ievieto speciālā traukā, un tas darbojas, vienkārši vertikāli piespiežot glāzi pret birstēm, kuras darbinātas ar ūdens plūsmu. Lietošana ir vienkārša: piespiež, nedaudz pagriež un izņem. Mazāk nekā piecās sekundēs 50 cl alus glāze tiek noskalota no putu atliekām, lūpu krāsas pēdām vai tauku nogulsnēm.

Tehniskā darbība un pieslēguma prasības

Lielākā daļa Gastroboys tiek pieslēgti aukstā ūdens tīklam ar spiedienu no 1 līdz 4 bāriem. Pieslēgums tiek veikts ar standarta 3/4″ vai 1/2″ vītni atkarībā no modeļa. Aktīvā ūdens plūsma tiek iedarbināta tikai tad, kad tiek nospiestas birstītes, kas ierobežo ūdens patēriņu līdz aptuveni 0,3–0,5 litriem vienā skalošanas ciklā. Dažos modeļos ir iebūvēts centrālais difuzors ar sprauslām, kas vērstas uz glāzes dibenu, lai noņemtu nogulsnes uz iekšējām sienām, kur sānu birstītes nesasniedz.

Suku skaits ir atšķirīgs: konfigurācijas ar 3 sukām (1 centrālā + 2 sānu) ir piemērotas taisniem glāzēm ar diametru no 6 līdz 12 cm, savukārt modeļi ar 5 sukām aptver plašāku klāstu, ieskaitot tulpveida glāzes, šampanieša glāzes un šauras formas kokteiļu glāzes. Piemērotais glāzes augstums ir atkarīgs no centrālās birstes gājiena un atbalsta trauka augstuma — vienmēr pārbaudiet maksimālo lietderīgo augstumu, kas bieži ir no 14 līdz 22 cm.

Materiāli un izturība profesionālajā vidē

304 nerūsējošā tērauda rāmji ir izturīgāki pret pastāvīgi mitru vidi nekā pārtikas kvalitātes ABS versijas, kas ir pietiekamas pusprofesionālai vai intensīvai lietošanai mājsaimniecībā. Pārtikas nozarei paredzētās neilona birstes ar nerūsējošā tērauda serdi ir visizturīgākās: tās saglabā stingrību un nerūsē, atšķirībā no versijām ar cinkota tērauda rāmi, kas ikdienas lietošanas apstākļos ūdenī ar kaļķa saturu 30°f TH vai vairāk sabojājas sešu līdz astoņu mēnešu laikā. Visos profesionālajos modeļos ir paredzēta birstu nomaiņa, ko var veikt bez instrumentiem mazāk nekā minūtē.

Pārtikas nozarei paredzētas neilona birstes: paredzamais kalpošanas laiks 12–18 mēneši nepārtrauktas lietošanas apstākļos, karstumizturība līdz 60 °C, ja tiek skalotas ar karstu ūdeni
Nerūsējošā tērauda savākšanas trauks: ieteicams izmantot HACCP higiēnas prasību dēļ, atvieglo tīrīšanu pēc lietošanas
Tvertnes malas stiprinājums: pārbaudiet saderību ar esošās tvertnes sienas biezumu (parasti no 1 līdz 3 mm)

Gastroboy un profesionālā glāžu mazgājamā mašīna: divas savstarpēji papildinošas iekārtas

Gastroboy neaizstāj profesionālu glāžu mazgājamo mašīnu ar grozu. To iekļauj darba plūsmā, lai veiktu skalošanu vakara gaitā, starp diviem viena un tā paša glāzes lietošanas reizēm, vai lai notīrītu putekļus no uzglabātajām glāzēm. Glāžu mazgājamā mašīna ar vāku apstrādā no 500 līdz 1000 glāzēm stundā vismaz 65 °C temperatūrā, izmantojot mazgāšanas līdzekli un dezinfekcijas skalošanu — tas ir pilnīgs tīrīšanas cikls atbilstoši HACCP standartam. Gastroboy risina steidzamas vajadzības pie letes: 20 līdz 40 glāzes minūtē maksimālajā slodzē, bez siltuma, bez ķimikālijām, tikai ar mehānisku berzi un skalošanu ar ūdeni.

Piektdienas vakarā bārā ar lielu apgrozījumu Gastroboy tiek novietots bārmeņa pusē skalošanas tvertnē, kurā tiek pievadīts auksts ūdens ar spiedienu 2 bāri. Tas ļauj atkārtoti izmantot alus glāzes starp divām kārtām, negaidot 90 sekunžu ciklu glāžu mazgājamajā mašīnā. Tas nav kompromiss higiēnas jomā: tas ir ātrs mehānisks dezinfekcijas posms, kas ir atļauts restorānu apkalpošanas protokolos, ar nosacījumu, ka pilnīga tīrīšana glāžu mazgājamā mašīnā tiek veikta vismaz reizi vienā maiņā.

Atbilstoša Gastroboy izvēles kritēriji jūsu vajadzībām

Izvēle balstās uz trim darbības parametriem. Galvenokārt apstrādājamo glāžu klāsts: ja jūsu darbā galvenokārt tiek izmantotas taisnas formas alus glāzes ar tilpumu no 25 līdz 50 cl, pietiek ar 3 birstīšu modeli. Ja strādājat ar šampanieša glāzēm, Burgundijas vīna glāzēm (plaša pamatne, sašaurināts kakls) vai dažāda profila kokteiļu glāzēm, izvēlieties modeli ar 5 birstēm un šarnīrveida centrālo birsti. Tad jāņem vērā apkalpošanas apjoms: ja apkalpojat mazāk nekā 100 viesus, pietiks ar vienkāršu Gastroboy trauku no pārtikas kvalitātes ABS; ja nepārtraukti apkalpojat vairāk nekā 150 viesus, nepieciešams 304 nerūsējošā tērauda trauks ar pastiprinātu malu stiprinājumu.

Pieejamais pieslēguma spiediens arī ietekmē efektivitāti. Ja pēc padeves krāna atlikušais spiediens ir zemāks par 1 bar, skalošana nav pietiekama, lai noņemtu tauku atliekas. Ja spiediens pārsniedz 5 bar, ieteicams izmantot spiediena samazinātāju, lai novērstu šļakstīšanos un pagarinātu savienojumu blīvju kalpošanas laiku. Visbeidzot pārbaudiet darba augstumu: Gastroboy pievienotais savākšanas trauks paaugstina darba virsmu par 8 līdz 15 cm atkarībā no modeļa, kas var radīt problēmas uz zemiem letes galdiem ar standarta augstumu 85 cm.