Kafijas kanna

Filtrējamā kafijas mašīna, espresso vai graudu kafijas mašīna: izvēlieties atbilstoši faktiskajai lietošanai
Kafijas automāts nav neitrāls pirkums. Automāta tips nosaka ekstrakcijas kvalitāti, rezultātu atkārtojamību un izmaksas par tasi ilgtermiņā. Programmējama filtrkafijas automāta ar termostatu, ko var regulēt no 90 līdz 96 °C, pagatavo lēni ekstrahētu kafiju, kas ir ideāla 8–12 tases apjomam; espresso mašīna ar 15 bar vibrācijas sūkni ekstrahē 25–30 ml 25–30 sekundēs ar stabilu krēmveida virskārtu. Šie divi aparāti nepilda vienu un to pašu funkciju, un abu kategoriju sajaukšana noved pie aprīkojuma, kas nav piemērots paredzētajam lietojumam.

Programmējama filtrkafijas mašīna: tehniskie kritēriji, kas rada atšķirību
Ielietošanas temperatūra ir visvairāk novērtētais faktors sākuma līmeņa filtrēšanas kafijas automātos. Zem 88 °C ekstrakcija ir nepilnīga un kafijai trūkst ķermeņa; virs 96 °C dominē rūgtie savienojumi. SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) sertificētie modeļi garantē pagatavošanas temperatūru no 92 līdz 96 °C ar ±2 °C pielaidi, ko nesertificētie modeļi ne vienmēr sasniedz. Sildīšanas jauda atkarībā no modeļa svārstās no 900 līdz 1500 W: lielāka jauda samazina iesildīšanās laiku, bet ne vienmēr uzlabo pagatavošanas temperatūru, ja hidrauliskā sistēma ir nepilnīga. Rezervuāra tilpums, kas parasti ir no 1 līdz 1,8 litriem, nosaka autonomiju vienā ciklā. Programmējams taimeris ar siltuma uzturēšanu 80 °C temperatūrā (nevis 75 °C, jo šādā temperatūrā kafija ātri oksidējas) ir konkrēts funkcionāls kritērijs, nevis mārketinga arguments.

Espresso mašīna ar sūkni: spiediens, termobloks un vienkāršs vai dubultais katls
Espresso ekstrakcijas standarts nosaka 9 bar efektīvo spiedienu filtrturētāja līmenī. Mašīnas, kurām norādīts 15 vai 19 bar, izmanto šo maksimālo sūkņa spiedienu, ko pēc tam ar apvedvārstu samazina līdz 9 bar: mārketinga norāde neatspoguļo reālo ekstrakcijas spiedienu. Izšķirošā tehniskā atšķirība ir sildīšanas sistēma: termobloks (sildbloks, caur kuru plūst ūdens) uzsilst 30–45 sekundēs, taču nodrošina zemāku termisko stabilitāti nekā tradicionālais katls, kuram stabilizēšanās aizņem 10–15 minūtes, taču tas uztur nemainīgu 90–95 °C temperatūru visā ekstrakcijas sesijas laikā. Mašīnas ar divkāršo katlu (viens espreso pagatavošanai, otrs tvaika pagatavošanai) ļauj vienlaikus pagatavot espreso un uzputināt pienu, negaidot, kamēr sistēma atdziest, kas attaisno to augstāko cenu intensīvā ikdienas vai profesionālā lietošanā.

Kafijas mašīna ar graudiem un iebūvētu dzirnaviņu: izšķirošie iestatījumiKafijas mašīna ar graudiem un iebūvētu dzirnaviņu: izšķirošie iestatījumi
Koniskas dzirnaviņas integrēšana graudu kafijas mašīnā novērš iepriekš samaltas kafijas oksidēšanos: kafija zaudē 60 % no saviem gaistošajiem aromātiem 15 minūšu laikā pēc malšanas. 50 mm platu dzirnaviņu malējs nodrošina vienmērīgāku malumu nekā nažu malējs, taču berzes dēļ rada vairāk siltuma. Kompaktās kafijas pupiņu mašīnās parasti ir iebūvētas 38–42 mm dzirnaviņas ar 5–15 smalkuma iestatījumiem. Malšanas ātrums (gramos sekundē) un kafijas tvertnes tilpums (100–400 g atkarībā no modeļa) nosaka laiku starp pildīšanas reizēm. Jura, DeLonghi un Philips Series 5000 piedāvā modeļus ar ūdens temperatūras regulēšanu 1 °C pakāpēs, kas ļauj pielāgot ekstrakcijas profilu izmantotajai grauzdēšanai (zemas temperatūras gaišajām kafijām, augstas — tumšajām).

Kapsulu kafijas mašīnas: savietojamība, izmaksas par tasi un ražotāja bloķēšana
Kapsulu kafijas mašīnu tirgus ir strukturēts ap trim savstarpēji nesaderīgiem formātiem: Nespresso Original (19 bar, alumīnija kapsula), Nespresso Vertuo (centrifugācijas sistēma, kupolveida kapsula ar RFID svītru kodu) un Dolce Gusto (15 bar, plastmasas kapsula, plašāks dzērienu klāsts). Faktiskais ekstrakcijas spiediens atšķiras atkarībā no platformas: 19 bāri Original Line mašīnām, salīdzinot ar 7000 apgr./min. rotāciju Vertuo, kas rada atšķirīgu ekstrakcijas profilu. Izmaksas par kapsulu svārstās no 0,28 līdz 0,55 € trešo pušu saderīgajām kapsulām, salīdzinot ar 0,38 līdz 0,50 € oficiālajām Nespresso kapsulām. Enerģijas patēriņš gaidstāves režīmā ir bieži novārtā atstāts kritērijs: modeļi, kas atbilst ErP 2016 regulai, pēc 9 minūtēm bezdarbības pāriet gaidstāves režīmā ar 0,5 W patēriņu, salīdzinot ar 8–12 W modeļiem, kas izgatavoti pirms šīs normas ieviešanas.

Filtrkafijas automāts: ideāls 4–12 tases apjomam, izmaksas par tasi mazākas par 0,10 €, priekšroku dodiet SCAE sertificētiem modeļiem, lai nodrošinātu termisko precizitāti
Espresso mašīna ar sūkni: ekstrakcija 25–30 sekundēs pie 9 bar spiediena; neregulārai lietošanai izvēlieties termobloku, intensīvai ikdienas lietošanai – dubultu katlu
Kafijas mašīna ar graudiem: augstākas sākotnējās investīcijas (150–800 €), ātra atdeve, ja patēriņš pārsniedz 2 espresso dienā, priekšroku dodiet koniskajiem dzirnaviņām to izturības dēļ
Kapsulu kafijas mašīna: maksimāls ērtums, izmaksas par tasi 3–5 reizes augstākas nekā graudu kafijai, pirms iegādes pārbaudiet trešo pušu kapsulu saderību

Enerģijas patēriņš un apkope: divi kopējo izmaksu kritēriji ilgtermiņā
Espresso mašīnas nominālā jauda sildīšanās fāzē svārstās no 1200 līdz 1750 W, bet faktiskais patēriņš uz vienu tasi ir atkarīgs no reālā lietošanas laika. Thermoblock tipa mašīna pēc iesildīšanās patērē aptuveni 0,02 kWh uz vienu pagatavoto espresso. Kaļķu noņemšana ir apkopes faktors, kas visvairāk ietekmē kalpošanas ilgumu: 1 mm bieza kaļķu kārta uz sildelementa samazina tā siltuma efektivitāti par 12 % un palielina elektroenerģijas patēriņu pie nemainīgas jaudas. Mašīnām ar vadāmu automātisko atkaļķošanas sistēmu (iebūvēts brīdinājums, programmēts skalošanas cikls) statistiski kalpošanas ilgums ir par 30–40 % garāks nekā modeļiem bez brīdinājuma sistēmas. Filtrēta vai mīkstināta ūdens (TH mazāks par 10°f) lietošana samazina kaļķa uzkrāšanos un intervālu starp divām atkaļķošanas reizēm no 3 mēnešiem līdz 8–12 mēnešiem atkarībā no vietējā ūdens cietības.