KEG muciņu uzgaļi

Kegs: savienotāji, savienojumi un spiediena padeves sistēmas

Keg galviņa, ko sauc arī par savienotāju vai izsūknēšanas galviņu, ir mehāniska detaļa, kas nodrošina savienojumu starp spiediena muciņu un izsūknēšanas cauruļvadu. Tai ir divas vienlaicīgas funkcijas: ievadīt spiediena gāzi (tīru CO2 vai alus maisījumu, atkarībā no veida) muciņā un izsūknēt alu uz kolonu vai izsūknēšanas krānu. Ja muca galviņa un muca savienotājs nav pilnībā savietojami, izsūknēšana nav iespējama, un savienojuma piespiešana neatgriezeniski sabojā blīvējumus vai mucu kaklu. Tā nav vienkārša piederuma detaļa: tā ir galvenā kļūmes vieta nepareizi samontētā izsūknēšanas sistēmā.

Kegs muciņu veidi un savietojamība pēc zīmola

Pastāv septiņi starptautiski savienotāju standarti, katrs no kuriem saistīts ar konkrētu savienojuma sistēmu uz muciņas kakla. S tips (Eiropas Sankey) ir visizplatītākais Rietumeiropā: to izmanto Heineken, Kronenbourg 1664, Stella Artois, Leffe, Carlsberg muciņās un lielākajā daļā Francijas amatnieku alus darītavu. A tips (American Sankey) tiek izmantots Budweiser, Coors un Miller muciņām. D tips (Domestic American) tiek izmantots dažās neatkarīgās ASV alus darītavās. G tips (German Slider) attiecas uz Paulaner, Erdinger, Spaten un vairāku citu Bavārijas alus darītavu muciņām. M tips (German Muffler) attiecas uz Schneider mucām un dažiem Dienvidvācijas zīmoliem. U tips (Universal European) attiecas uz Pilsner Urquell un dažiem čehu importētiem alus veidiem. Visbeidzot, F tips ir specifisks Guinness un Murphy’s muciņām, kurām nepieciešama atšķirīga gāzes līnija (30 % CO2 / 70 % N2 maisījums vai tīrs slāpeklis atkarībā no darba spiediena).

S tipa savienotājs nav savietojams ar G tipa muciņu: vītnes nav savstarpēji aizvietojamas, darba spiedieni atšķiras, un gāzes un šķidruma izvades diametri nesakrīt. Pirms iegādes obligāti jānoskaidro savienotāja tips uz muciņas kakla. Gravējums vai marķējums vienmēr atrodas uz kakla augšdaļas, dažreiz zem aizsargājošas plastmasas kapseles.

Tehniskie kritēriji muca galvas izvēlei

Korpusa materiāls: hromēts misiņš standarta modeļiem (izturība pret koroziju, izturība līdz 6 bar), nerūsējošais tērauds 304 viesmīlības nozares vidē, kur notiek bieža tīrīšana ar sodu vai fosforskābi. Hromēts misiņš ir pietiekams intensīvai lietošanai mājsaimniecībā, bet nerūsējošais tērauds ir ieteicams, ja tīrīšanas ciklu skaits pārsniedz 3 reizes nedēļā.
Nominālais darba spiediens: lielākā daļa tirgū pieejamo keg galviņu iztur darba spiedienu no 1,5 līdz 3,5 bar, ar maksimālo pieļaujamo spiedienu ap 6 bar. Pārbaudiet šo vērtību, ja sistēmā tiek izmantots augstspiediena alus maisījums, lai pasniegtu alu ar augstu ogļskābes saturu (augstas fermentācijas beļģu alus ar izšķīdušo CO2 saturu virs 5 g/l).
Gāzes saderība: standarta mucu uzgaļi ir paredzēti tīram CO2. Mucas ar slāpekļa padevi (Guinness, stout) ir aprīkotas ar gāzes ieeju ar atšķirīgu diametru un vārstu, kas kalibrēts augstākam spiedienam (1,0–1,5 bāri, salīdzinot ar 0,8–1,2 bāriem CO2 lager alus mucām).
Vārsti un hermētiskums: iekšējie O-gredzeni ir izgatavoti no pārtikas EPDM vai silikona. To kalpošanas ilgums ir 12–18 mēneši, veicot ikmēneša apkopi. Nolietots vai uzpūsts vārsts, ko izraisījuši nepietiekami noskaloti tīrīšanas līdzekļi, izraisa spiediena kritumu un strauju baktēriju izplatīšanos cauruļvadā.

Keg galvas apkope: biežums un metode

Keg galviņa ir jāizjauc, jānoskalo ar tīru ūdeni, pēc tam jātīra ar sārmainu šķīdumu (2 % atšķaidīta soda, 40 °C, iedarbības laiks 20 minūtes) pēc katras muciņas nomaiņas, bez izņēmuma. Alus atliekas, kas izžuvušas iesūkšanas kanālā, istabas temperatūrā mazāk nekā 48 stundu laikā veido biofilmu. Šis biofilms inficē nākamos muciņus jau pirmajā spiediena uzpildīšanas reizē, un neviens kolonnas filtrs nespēj novērst problēmu, ko rada iepriekš inficēts savienotājs. Pirms atkārtotas lietošanas obligāti jāveic galīgā skalošana ar aukstu ūdeni, lai neitralizētu sārmainos atliekus: mucas augšējā daļā esošais sārms maina alus pH līmeni un iznīcina putas jau pēc pirmajiem izlejotajiem centilitriem.

Sistēmām, kas darbojas nepārtraukti (bāri, alus darītavas, restorāni), ieteicams veikt profilaktisku blīvju nomaiņu ik pēc 12 mēnešiem, neatkarīgi no to redzamā stāvokļa. Atkārtota blīvējuma saspiešana, to piestiprinot pie muciņas kakla, rada plastisku deformāciju, kas nav redzama vizuāli, bet izraisa mikroplūsmām gāzes, palielinot CO2 patēriņu par 15–30 % vairāku nedēļu laikā.

Kegs mājai un profesionālai lietošanai

Mājsaimniecības alus padevējam, kas darbojas ar 5 vai 6 litru muciņām (tāda tipa kā Heineken, Jupiler, Grimbergen), pietiek ar S tipa muciņas uzgali no hromēta misiņa ar 8 mm John Guest savienotājiem. Standarta izsūknēšanas plūsma ir apmēram 30–45 cl/min pie 1,5 bar, kas atbilst 60–90 vatu dzesēšanas kolonnu veiktspējai. Viesmīlības nozares iekārtām ar 20 vai 30 litru muciņām nepārtrauktā rotācijā ieteicams izmantot nerūsējošā tērauda savienotāju ar 9,5 mm šķidruma izvadi un 6 mm gāzes ieeju: lielākais diametrs samazina spiediena zudumu vadā un nodrošina vienmērīgu plūsmu pat ilgstošas darbības laikā pie 2 bar spiediena.

Savienotāji ar iebūvētu pretvārstu gāzes pusē novērš alus atgriešanos spiediena regulētā, ja savienojums tiek strauji atvienots. Šī opcija, kas ir nedaudz dārgāka, ievērojami pagarinā CO2 spiediena regulētāja kalpošanas laiku profesionālajā vidē.

Savienotājelementi un piederumi, kas ir saderīgi ar keg muciņām

Savienojums starp muciņas galvu un izsūknēšanas cauruli tiek veikts ar John Guest savienotājiem (push-fit polietilēna) vai BSP 3/8″ vai 1/2″ vītņotajiem savienotājiem. John Guest savienotājelementi atvieglo ātru demontāžu bez instrumentiem, taču prasa pārtikas kvalitātes PE caurules ar diametru 8 vai 9,5 mm, kas ir precīzi nogrieztas taisnā leņķī, lai nodrošinātu hermētiskumu. BSP vītnes nodrošina stingrāku savienojumu, kas piemērots stacionārām instalācijām ar nerūsējošā tērauda caurulēm. Abos gadījumos, lai nodrošinātu gāzes necaurlaidību pēc spiediena palielināšanas, uz vītnēm obligāti jāuzklāj PTFE.