Lindr alus padeves iekārtas

Lindr: Čehijas alus padeves iekārtas, trīs dzesēšanas tehnoloģijas, viens mērķis

Lindr ir Čehijas ražotājs, ko 1992. gadā dibināja Miloš Lindr un kas kopš darbības sākuma specializējies alus padeves sistēmās restorāniem un plašai sabiedrībai. Atšķirībā no daudziem ražotājiem, kas ražošanu pārnes uz ārpakalpojumu sniedzējiem, Lindr visu ražošanas ķēdi uztur Čehijas Republikā, kas nodrošina profesionālo sēriju ražošanas konsekvenci. Šodien uzņēmums ražo izsūknēšanas kolonnas ar caurplūdumu no 10 līdz 180 litriem stundā, izmantojot trīs atšķirīgas dzesēšanas sistēmas atkarībā no lietojuma.

Dzesēšana ar kontaktu, ūdeni vai elektrību: kādas ir konkrētās atšķirības?

Pirmais, kas jāizprot, pirms izvēlēties Lindr sistēmu, ir tās dzesēšanas veids, jo tas nosaka darba temperatūru, faktisko stundas jaudu un ekspluatācijas izmaksas.

Kontakta dzesēšana (ledus banka) ir visizplatītākais risinājums Lindr profesionālajā klāstā. Siltummainis uzkrāj aukstumu ledusūdens masā ap alus padeves līniju; alus izplūst 2–4 °C temperatūrā pat ilgstošas ekspluatācijas laikā. Šī sistēma iztur lielas slodzes pīķus bez temperatūras svārstībām. Tās ierobežojums: atdzesēšanas laiks pirms ekspluatācijas, parasti 45–90 minūtes atkarībā no tvertnes tilpuma.

Dzesēšana ar cirkulējošu aukstu ūdeni ir piemērota bāru konfigurācijām ar attālinātu centrālo dzesēšanas agregātu. Alus līnija virzās caur 1–3 °C aukstā ūdens kontūru. Tas ir ieteicamais risinājums stacionārām iekārtām ar vairākām kolonnām, kuras apgādā viens agregāts, kas bieži sastopams alus darītavās un lielās zālēs, kurās ir bārs.

Tieša elektriskā dzesēšana ar iebūvētu kompresoru ir risinājums kompaktajiem Lindr modeļiem, kas paredzēti lietošanai mājās vai mazos uzņēmumos. Dzesēšanas jauda ir ierobežotāka, parasti no 60 līdz 120 W atkarībā no modeļa, taču pietiekama, lai uzturētu alu 4–6 °C temperatūrā, ja ikdienas patēriņš ir mērens – līdz 20–30 litriem stundā.

Lindr profesionālā klāsta modeļi: caurplūde, spiediens un apkope reālos apstākļos

Lindr profesionālie modeļi (AS un KONTAKT sērijas) sasniedz caurplūdumu no 80 līdz 180 litriem stundā pie darba spiediena no 1,5 līdz 2,5 bāriem. Šīs iekārtas ir paredzētas nepārtrauktai darbībai: alus darītava, kas sestdienas vakarā apkalpo 200 viesus, trīs stundu laikā regulāri patērē 80–100 litrus, kas faktiski izslēdz nepietiekami jaudīgas tiešās elektriskās dzesēšanas sistēmas.

Vadu apkopi Lindr ir nopietni ņēmis vērā, izstrādājot savus profesionālos modeļus. Alus kontūriem var piekļūt, pilnībā nedemontējot kolonu, un savienojumi ir standartizēti ar izplatītiem BSP vītņojumiem, kas vienkāršo obligāto iknedēļas tīrīšanu viesmīlības nozarē. Nepietiekama poliuretāna cauruļvadu tīrīšana tieši izraisa baktēriju piesārņojumu, pārmērīgu putu veidošanos un garšas izmaiņas: tas ir neapstrīdams tehnisks ierobežojums, nevis mārketinga arguments.

Mucas savietojamība ir vēl viens darbības kritērijs, kas jāpārbauda pirms pirkuma. Lindr kolonnas darbojas ar standarta Eurokeg savienojumiem 20 vai 30 litru spiediena muciņām un ar DIN savienojumiem 50 litru muciņām. Mājas alus bieži tiek pildīts Sankey US vai Corny muciņās: savienojuma saderības pārbaude ir obligāta, lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem piegādes brīdī.

Lindr alus padeves iekārtas privātai lietošanai: kas jāzina pirms iegādes

Lindr PYGMY modeļi ir paredzēti lietošanai mājās vai birojā. To nelielais izmērs, bieži vien mazāks par 300 mm dziļumā, ļauj tos iekļaut virtuvē vai viesistabā, un to enerģijas patēriņš aktīvā darbībā ir apmēram 70–90 W. Šīs ierīces ir paredzētas 5 litru mucām (tāda tipa kā Heineken, Krombacher, Kronenbourg 1664) vai 2 litru mini mucām.

Bieži novērtēts par zemu tehnisks aspekts: putu kvalitāte mājsaimniecības sistēmā ir atkarīga gan no muciņas temperatūras pirms pieslēgšanas, gan no izsūknēšanas spiediena. Muciņa, kas izņemta no ledusskapja 4 °C temperatūrā un nekavējoties pieslēgta ar 2 bar spiedienu, vienmēr rada mazāk putu nekā muciņa, kas glabāta istabas temperatūrā. PYGMY sistēmas ar integrētu CO2 regulēšanu ļauj regulēt spiedienu no 0,5 līdz 2,5 bar, kas nodrošina reālu regulēšanas diapazonu atkarībā no alus gāzēšanas līmeņa.

Lindr izsūknēšanas iekārtas ar membrānas sūkni: izsūknēšana bez CO2 līdz 50 l/h

Lindr piedāvā membrānas sūkņu sistēmu klāstu, kas ir alternatīva CO2 sistēmām konkrētos lietošanas gadījumos. Princips: saspiesta gaisa sūknis aizstāj CO2 balonu, lai izspiestu alu no muciņas. Dažos modeļos norādītais caurplūdums sasniedz 50 litrus stundā, kas padara tos piemērotus nelielai profesionālai lietošanai vidēja lieluma kafejnīcās vai restorānos.

Tehniskā atšķirība no CO2 sistēmām ir reāla un to nedrīkst novērtēt par zemu. Mucā ievadītais gaiss veicina pakāpenisku oksidēšanos: alu, kas izsūknēts ar membrānas sūkni, lai saglabātu tā kvalitāti, jāpatērē 48–72 stundu laikā pēc pievienošanas. CO2 sistēmas, savukārt, uztur inertu atmosfēru, kas saglabā gāzotību un garšu līdz pat muciņas iztukšošanai. Tādējādi membrānas sūkņa izvēle ir piemērota uzņēmumiem ar lielu apgrozījumu, kas 20 litru muciņu iztukšo mazāk nekā divās dienās, nevis privātpersonām, kuras patēriņu sadala pa nedēļu.

Lindr alus padeves iekārtas izvēle atbilstoši lietošanas apstākļiem

Lietošana mājās, 5 l muciņas: PYGMY ar integrētu elektrisko dzesēšanu, regulējamu CO2 spiedienu, patēriņu mazāku par 90 W, saderīgs ar standarta lielveikalu muciņām
Bārs vai restorāns, vidējs apkalpošanas apjoms līdz 80 vietām:B modelis ar kontakta dzesēšanu (ice bank), caurplūde 40–80 l/h, alus vadu sistēma tīrāma bez pilnīgas demontāžas
Alus bārs vai intensīva apkalpošana: AS-80 sērija vai līdzvērtīgs modelis, caurplūde 120–180 l/h, savietojams ar atsevišķu dzesēšanas agregātu un DIN savienojumiem 50 l mucām
Vides bez CO2 (pagrabs, āra teritorija, terase): membrānas sūkņa modelis, muciņas rotācija ne retāk kā reizi 48 stundās, lai saglabātu organoleptiskās īpašības

Lindr kolonnas ir sertificētas atbilstoši CE un atbilst Eiropas standartiem par saskari ar pārtiku (Direktīva 10/2011/ES par materiāliem, kas nonāk saskarē ar pārtiku). Nolietojamās detaļas, blīvējumi, vārsti un padeves uzgaļi ir pieejami atsevišķi, kas pagarinā iekārtu kalpošanas laiku pāri standarta divu gadu ražotāja garantijai. Viesnīcu, restorānu un kafejnīcu nozarē tas ir kopējo ekspluatācijas izmaksu rādītājs, ko nevajadzētu atstāt bez ievērības, salīdzinot ar zīmoliem, kuriem nav dokumentēta rezerves daļu tīkla.