Piederumi

Piederumi alus izsūknētājiem, vīna skapjiem un dzērienu ledusskapīm
Servisa vai uzglabāšanas iekārta darbojas pareizi tikai tad, ja tās piederumi ir piemēroti, tiek uzturēti un savlaicīgi nomainīti. Bojāta muciņas blīve kolonnveida alus izsūknēšanas iekārtā izraisa spiediena zudumu, kas tieši izpaužas kā pārmērīga putu veidošanās un nepietiekama ogļskābes satura alū. Nepareizi kalibrēts vīna pagraba termometrs traucē vīnu uzglabāšanu, kam nepieciešama precizitāte ±1 °C robežās. Piederumi nav fakultatīvi papildinājumi: tie nosaka visas sistēmas darbību.

Alus izsūknētāja piederumi: apkope, spiediens un izsūknēšana
CO2 spiediena alus padevei nepieciešams minimāls palīgmateriālu krājums, lai nodrošinātu tīru un stabilu padevi. CO2 vai N2/CO2 (alus maisījums) patronas ir pieejamas 16 g izmērā kompaktajiem modeļiem, piemēram, Philips Perfect Draft vai Krups Sub, līdz pat 2,5 kg vai 6 kg pudelēm pusprofesionālām iekārtām. Ieteicamais darba spiediens lielākajai daļai lager alu ir no 1,0 līdz 1,5 bāriem; angļu stila alām vai apiņotām alām ar zemu ogļskābes saturu tas dažkārt samazinās līdz 0,5 bāriem. Precīzs spiediena regulētājs ar iebūvētu manometru ir nepieciešams, lai šos iestatījumus varētu kontrolēt bez aptuvenām vērtībām.
Mucu savienojumi un savienotāji A tipa (eiropiešu Sankey), S tipa (amerikāņu Sankey), G tipa (vācu Grundfass mucām) vai D tipa (ko izmanto īpaši Heineken un Amstel) nosaka savietojamību ar piegādes tīklu. Pilnīgs blīvju komplekts ietver krāna O-gredzenus, savienotāju blīvjus un cauruļvadu blīvējuma gredzenus, t.i., aptuveni desmit detaļas par mazāk nekā 10 eiro, kas novērš pilnībā funkcionējoša aprīkojuma izslēgšanu no ekspluatācijas.
Tīrīšanas birstes izsūknēšanas cauruļvadiem (diametrs 8–12 mm atkarībā no caurules), dezinfekcijas tabletes uz peretiķskābes vai hlora bāzes un manuālās skalošanas sūkņi veido pamata apkopes komplektu. Tīrīšana reizi divās nedēļās mājsaimniecībā un reizi nedēļā profesionālajā vidē ir pietiekama, lai novērstu atlikušo raugu un etiķskābes baktēriju attīstību cauruļvados.

Alus glāzes un servēšanas piederumi
Kausa izvēle tieši ietekmē garšas uztveri un putu noturību. 33 cl tilpuma tulpes formas kauss ar pretslīdēšanas apstrādi (rievots dibens vai silikona apstrāde iekšpusē) veicina putu veidošanos un saglabā putu vainagu par 4–5 minūtēm ilgāk nekā gluds kauss. 0,5 litru borosilikāta stikla krūzes, kas atbilst DIN 6072 standartam, var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā 65 °C temperatūrā, tām nedeformējoties. 304 nerūsējošā tērauda notekūdeņu savākšanas trauki, kas pieejami 30 × 15 cm vai 40 × 20 cm izmērā, papildina tīru un viegli tīrāmu iekārtu.

Vīna skapja piederumi: klimata kontrole un organizācija
Vīna skapis ar kompresoru, piemēram, Eurocave Professional vai Liebherr WKb, uztur stabilu temperatūru no 5 līdz 18 °C ar precizitāti ±0,5 °C. Šī stabilitāte tiek saglabāta tikai tad, ja durvju blīvējumi ir neskarti un ja iekšējais temperatūras sensors ir kalibrēts. Neatkarīgs digitālais termohigrometrs, kas novietots vīna skapja vidusdaļā, ļauj pārbaudīt ražotāja displeja precizitāti un uzraudzīt relatīvo mitruma līmeni, kam jābūt no 50 līdz 80 %, lai novērstu dabisko korķu izžūšanu.

Koka vai lakota metāla plaukti: vīniem, kas paredzēti ilgai glabāšanai, ir ieteicami dižskābarža plaukti (tie neuzsūc smaržas), savukārt hromēti plaukti ir piemēroti ātrai vīnu rotācijai un atvieglo tīrīšanu
Rezerves korķi un korķu izvilcēji: vakuuma sūkņa korķi (uzglabāšana 5–7 dienas pēc atvēršanas), argona vai slāpekļa gāzes korķi (inertizācija, uzglabāšana līdz 2 nedēļām), Screwpull tipa sviras korķu izvilcēji garajiem korķiem bez sadrupināšanās riska
Iebūvējamais vīna pagraba termometrs: ārējais zondes ar atsevišķu displeju, mērījumu diapazons no -10 °C līdz +50 °C, precizitāte ±0,3 °C, ideāli piemērots pagrabiem bez logiem vai iebūvētiem skapjiem

Vīna pagraba blīves, filtri un nodiluma detaļas
Aktīvās ogles filtrs, kas atrodas iekšējā gaisa cirkulācijas sistēmā, absorbē gaistošos organiskos savienojumus, kas var sabojāt vīnus bez korķiem vai porainākos sintētiskos korķus. Šos filtrus maina ik pēc 12–18 mēnešiem atkarībā no vīna pagraba tilpuma. EPDM durvju perimetrālās blīves, kas pieejamas ruļļos vai kā konkrētai zīmolam paredzēti komplekti, var pārbaudīt ar vienkāršu pretestības testu, ievietojot papīru aizvērtā blīvējumā: ja tas izslīd bez pretestības, blīve ir jāmaina.

Dzērienu ledusskapju piederumi: ātra atdzesēšana un organizācija
Iebūvējamais vai brīvi novietojamais dzērienu ledusskapis ar klimata klasi ST (apkārtējā temperatūra 10–38 °C) vai T (apkārtējā temperatūra 18–43 °C) parasti atdzesē līdz 2–10 °C atkarībā no iestatījuma. Lager tipa alus ideālā pasniegšanas temperatūra ir 4 °C; augstas fermentācijas alus (IPA, ale, stout) gadījumā – no 8 līdz 12 °C. Otrs kontroles termometrs ir noderīgs, ja ierīce darbojas profesionālajā virtuvē, kur bieža durvju atvēršana paaugstina iekšējo temperatūru par 2–4 °C virs iestatītās.
Papildu restes un plaukti no hromēta stieples vai 4 mm bieza rūdīta stikla ļauj optimizēt lietderīgo ietilpību atbilstoši trauku izmēriem: 0,33 l pudeles guļus, 0,5 l skārdenes stāvus, magnum pudeles vai 1,89 l growleri. ABS plastmasas skārdeņu atvilktnes, kas ir saderīgas ar lielāko daļu 40–150 litru ledusskapju, divkāršo uzglabāšanas blīvumu ierīču apakšējā daļā. 50 litru dzērienu ledusskapja gada enerģijas patēriņš svārstās no 80 līdz 140 kWh atkarībā no energoefektivitātes klases (no D līdz A++) un atvēršanas biežuma: ieguldījums A+ vai A++ modelī atmaksājas 2–3 gadu laikā, lietojot to ikdienā.

Kabeļi, kontaktligzdas un uzstādīšanas piederumi
Iebūvējamā ledusskapja vai integrētas vīna skapja uzstādīšanai nepieciešama pietiekama ventilācija: lielākā daļa ražotāju nosaka minimālo atstarpi 5 cm augšā un sānos modeļiem ar priekšējo ventilāciju. Frontaļu pielāgošanas komplekti ļauj uzstādīt standarta mēbeļu durvis uz saderīgiem modeļiem, ja tiek ievērotas tehniskajā instrukcijā norādītās svara (parasti ne vairāk kā 10 kg) un ventilācijas prasības.