Pilnīgs alus padeves iekārtas komplekts

Pilnīgs alus padeves iekārtas komplekts: komponenti, savietojamība un tehniskie izvēles kritēriji

Pilnīgs alus padeves komplekts sastāv vismaz no padeves kolonnas, spiediena sistēmas, muciņas savienojuma un dzesēšanas vai atdzesēšanas sistēmas. Rezultāta kvalitāte glāzē ir tieši atkarīga no šo četru elementu saskaņotības, nevis no atsevišķa komponenta. Ja iegādājaties augstas klases kolonu ar nepietiekama izmēra CO2 regulētāju vai nepietiekamu dzesēšanas sistēmu, tas garantē slikti pasniegtu alu: pārmērīgu putu daudzumu, pārāk siltu alu, nevienmērīgu gāzes izdalīšanos.

Pirmā atšķirība, kas jāņem vērā, ir spiediena sistēma. Komplekti, kuros izmanto manuālu virzuļsūkni, darbojas, ievadot muciņā apkārtējā gaisa. Šī sistēma 24 līdz 48 stundu laikā pasliktina alus kvalitāti oksidācijas dēļ: tas ir pieņemami, ja muciņa tiek iztukšota vienā dienā pasākuma laikā, taču nav piemērots lietošanai vairākas dienas. Savukārt CO2 vai N2 spiediena komplekti ievada neitrālu vai inerto gāzi, kas saglabā sākotnējo gāzotību un ļauj uzglabāt atvērtu muciņu līdz 30 dienām bez būtiskas garšas īpašību pasliktināšanās. Ieteicamais darba spiediens lielākajai daļai lager alu ir no 1,2 līdz 1,8 bāriem atkarībā no padeves cauruļvada garuma un muciņas temperatūras.

Mucu savienotāju un iepakojuma formātu savietojamībaMājsaimniecības tirgū pieejamie komplekti tiek iedalīti atkarībā no atbalstītā mucu formāta. Vienreizlietojamās 5 litru spiediena mucas (Heineken, Stella Artois, Kronen formāti)

Komplektus, kas pieejami vietējā tirgū, iedala atkarībā no atbalstītā muciņas formāta. Vienreizlietojamās 5 litru spiediena muciņas (Heineken, Stella Artois, Kronenbourg formāti) darbojas ar iebūvētu savienojumu ar vārstu, un vairāki komplekti, piemēram, Philips Perfect Draft vai Krups BeerTender, ir izstrādāti īpaši šiem traukiem ar stingru savietojamību. Savukārt 15 vai 30 litru profesionālo muciņu komplekti izmanto A, D, G, M vai S tipa savienotājus atkarībā no alus ražotāja, un tiem nepieciešams ārējs spiediena regulētājs ar redzamu manometru. Šī detaļa ir ļoti svarīga pirms jebkuras iegādes: komplekts, kas piegādāts ar S tipa savienotāju (Eiropas standarts), nebūs saderīgs ar Guinness vai Murphy’s muciņu, kam nepieciešams A tipa savienotājs ar slāpekļa pievadi.

Tvertnes tilpums nosaka arī loģistiku: 5 litru muca atbilst aptuveni 14 glāzēm pa 33 cl. Divu cilvēku mājsaimniecībai, kas nedēļā patērē divas līdz trīs alus glāzes, šis tilpums ir piemērots. Lietošanai pieņemšanās vai ēdināšanas telpās 15–20 litru muciņas ir ekonomiskākas, taču tām nepieciešams komplekts ar speciālu dzesēšanas kolonu vai ārēju dzesēšanas skapīti, kas uztur muciņas temperatūru 2–6 °C robežās.

Integrēta dzesēšanas sistēma: faktiskā veiktspēja un tehniskie ierobežojumi

Komplekti ar integrētu dzesēšanu izmanto divas atšķirīgas tehnoloģijas. Kompresijas sistēma (kompresors un dzesējošais kontūrs) stabili nodrošina darba temperatūru no 0 līdz 4 °C pat karstā laikā vai nepārtrauktas lietošanas gadījumā. Šo sistēmu enerģijas patēriņš svārstās no 80 līdz 150 W atkarībā no jaudas. Peltjē efekta sistēma (termoelektriskais modulis) ir klusāka un kompakta, taču tās veiktspēja samazinās, tiklīdz apkārtējā temperatūra pārsniedz 25 °C: labākajā gadījumā 8–10 °C starpība ar telpas temperatūru, kas nozīmē, ka vasarā garāžā, kurā ir 30 °C, muca tiks uzturēta apmēram 20 °C temperatūrā, kurā CO2 izdalās pārāk ātri un rada nestabilu putu. Pastāvīgai vai daļēji pastāvīgai uzstādīšanai kompresijas dzesēšana ir tehniski vienīgā dzīvotspējīgā iespēja, ja lietošana nav tikai gadījuma rakstura.

Rokas sūkņa komplekts: piemērots vienreizējiem pasākumiem, 5–30 litru muciņām, uzglabāšana ierobežota līdz 48 stundām, bez elektrības pieslēguma
CO2 komplekts bez integrētas dzesēšanas: uzglabāšana līdz 30 dienām, nepieciešams jau atdzesēts muciņš vai ārējs skapis, spiediens regulējams no 0,5 līdz 3 bar atkarībā no reduktora
Viss-vienā kompresijas komplekts: garantēta pasniegšana 2–4 °C temperatūrā, patēriņš 80–150 W, uzstādāms uz letes vai zem letes, saderīgs ar 5–8 litru muciņām atkarībā no modeļa
Profesionālais komplekts ar kolonu + atsevišķu dzesēšanas bloku: caurplūde līdz 4 cl/s, atdzesēta padeves līnija, piemērots 15–50 litru muciņām, izmantošana viesmīlības nozarē vai vīna veikalos ar lielu nedēļas apjomu

Iztukšošanas sistēmas apkope un palīgmateriālu kalpošanas ilgums

Pilnā komplekta izsūknēšanas sistēma ietver O-gredzenus uz muciņas savienojuma, pārtikas silikona vai EPDM cauruli, nerūsējošā tērauda vai pārtikas ABS krānus un izsūknēšanas galviņu ar sviru. O-gredzenu kalpošanas ilgums ir no 12 līdz 24 mēnešiem atkarībā no lietošanas biežuma un materiāla kvalitātes. Bojāta blīve rada divas sekas: gāzes noplūdi, kas priekšlaicīgi iztukšo CO2 patronu, un baktēriju piesārņojumu sistēmā, ja blīve ielaiž gaisu. Sistēmas tīrīšana pēc katra muca iztukšošanas vai vismaz reizi divās nedēļās ar atšķaidītu fermentu vai sārmainu šķīdumu ir obligāta prasība, lai novērstu rauga nogulsnēšanos un etiķskābes baktēriju piesārņojumu.

16 g CO2 patronas parasti ļauj pilnībā apkalpot 5 litru muciņu ar nelielu rezervi. Komplekti, kuros izmanto 425 g vai 600 g atkārtoti uzpildāmas CO2 balonas, ievērojami samazina izmaksas par vienu izsniegto litru regulāras lietošanas gadījumā. Pārbaudot vītnes savietojamību (W21,8 x 1/14″ standarts EN ISO 11118 atkārtoti uzpildāmām pudelēm vai īpašais vītnes tips dažām vienreizlietojamām kapsulām), var izvairīties no nesaderīga spiediena regulatora iegādes.

Pilnīga alus izsūknēšanas komplekta izvēle: galvenie lēmuma pieņemšanas kritēriji

Lietošanas biežums nedēļā, vietējā tirgū pieejamais muciņu izmērs (vairumtirdzniecības uzņēmums vai alus darītava piedāvā 15–30 litru muciņas par zemāku vienības cenu nekā lielveikalos pieejamās muciņas), telpas ierobežojumi un elektrības pieslēguma pieejamība tuvumā ir četri faktori, kas nosaka piemērotāko komplekta kategoriju. CO2 komplekts bez iebūvētas dzesēšanas, kas savienots ar esošo ledusskapi, bieži vien ir visdaudzpusīgākā konfigurācija intensīvai lietošanai mājās: tas ir lētāks nekā „viss vienā” risinājums, elastīgāks attiecībā uz muciņu izmēriem un bojājuma gadījumā to var nomainīt pa daļām.