Rezerves daļas un piederumi

Alus padeves iekārtu rezerves daļas: blīvējumi, krāni un apkopes piederumi
Alus izsūknēšanas sistēma katrā lietošanas reizē mehāniski noslogo vienus un tos pašus detaļas. Izsūknēšanas galvas blīvējums, pretvārsts, muciņas savienotājs un kolonnas krāns tiek pakļauti atkārtotiem spiediena cikliem, temperatūras svārstībām no 2 °C līdz 12 °C atkarībā no konfigurācijas, kā arī pastāvīgai saskarei ar alus organiskajiem nogulsnēm. Šādos apstākļos nodiluma detaļas reti kalpo ilgāk par 18–36 mēnešiem, pirms tās apdraud sistēmas hermētiskumu vai izsūknēšanas kvalitāti. Gandrīz visos gadījumos pareizākais tehniskais un ekonomiskais risinājums ir nomainīt tikai bojāto detaļu, nevis visu izsūknēšanas sistēmu.

Kritiskās nodiluma detaļas alus izsūknēšanas sistēmā
Vārsti ir galvenais bojājumu cēlonis gan mājsaimniecības, gan profesionālajos alus padevējos. CO2 spiediena sistēmā nolietots muciņas savienojuma vārsts rada pakāpenisku gāzes noplūdi, kas traucē darba spiedienu (parasti iestatīts no 1,5 līdz 2,5 bāriem Eiropas lager alus gadījumā) un rada pārmērīgu putu veidošanos padeves laikā. Plakanās un O-veida blīves, ko izmanto mucu savienojumos, parasti ir izgatavotas no EPDM vai pārtikas silikona — diviem materiāliem, kas ir saderīgi ar alus pH līmeni un izturīgi pret sārmainiem tīrīšanas līdzekļiem. Standarta nitrila santehnikas blīve nav pieņemams aizvietotājs: tā sabojājas ilgstošā saskarsmē ar sistēmas tīrīšanas līdzekļiem un piesārņo alu.
Kolonnas krāns ir otra detaļa, kurai jāpievērš uzmanība. CO2 spiediena galda kolonnās krāna korpusā ir iebūvēts sviras vai roktura mehānisms, kas iedarbojas uz asi un iekšējo blīvējuma gredzenu. Ja alus padeve kļūst nestabila (neregulāra plūsma, noplūde, kad krāns ir aizvērtā stāvoklī, grūti pagriežama svira), atkarībā no modeļa ir jāmaina vai nu viss krāns, vai tikai tā iekšējais gredzens. Sistēmās, piemēram, Krups The Sub vai Philips Perfect Draft, patentētajiem savienotājiem ir specifiski profili katram spiediena muciņam: lēts universāls savienotājs bez ražotāja sertifikāta var izraisīt strauju spiediena zudumu muciņā.

Rezerves daļu savietojamība: pareizā atsauces numura noteikšanaPirms pasūtīt rezerves daļu alus padevējam, ir nepieciešama trīs informācija: precīzs padevēja zīmols un modelis (ne tikai sērija), izmantotā muca savienotāja tips (S, D) un muca tilpums (l).
Pirms pasūtīt rezerves daļu alus izsūknētājam, ir nepieciešama trīs informācija: izsūknētāja precīza marka un modelis (ne tikai sērija), izmantotā muciņas savienotāja tips (S, D, G, M, A vai U saskaņā ar Eiropas standartu EN 13264) un ierīces ražošanas datums, ja tirgū ir laistas vairākas modeļa versijas. Vienam un tam pašam Lacor vai Perfelli izsūcēja modelim divu ražošanas gadu laikā var būt veikti konstrukcijas uzlabojumi, nemainot tirdzniecības kodu, un abu versiju mucu savienotāji nav savstarpēji aizvietojami. Attiecībā uz ledusūdens kolonnu dzesēšanas baterijām siltumietilpībai (izteiktai litros atdzesēta ūdens vai vatos dzesēšanas jaudas) jāatbilst paredzētajam stundas caurplūdumam: nepietiekami dimensionēta baterija nespēj uzturēt 4 °C temperatūru, kas ieteicama lager alus glabāšanai vakarā, kad pieprasījums ir liels.

Ielejuma galvas blīvējumi: gredzens un plakans blīvējums, no EPDM vai pārtikas silikona, 2–5 gabalu komplektā atbilstoši savienojuma standartam
Rezerves krāni: pilnīgs korpuss ar sviru un blīvējuma gredzenu, specifisks katram galda kolonnas modelim
• Mucu savienotāji: izsūknēšanas galvas S, D, G vai M tipa saskaņā ar standartu EN 13264, ar vai bez iebūvēta drošības vārsta
Aģregāti un dzesēšanas elementi: aukstā ūdens kolonnu aukstuma akumulatori no pārtikas kvalitātes nerūsējošā tērauda
Cirkuļa piederumi: pārtikas nozares šļūtenes, skavas, CO2 manometri, spiediena regulatori, alus savākšanas trauki

Preventīvā apkope: intervāli un protokoli, lai pagarinātu kalpošanas laiku
Nepietiekami kopts alus spiediena kontūrs rada rauga un proteīnu nogulsnes cauruļvados un krānos, kas pasliktina alus garšu, pirms iekārta sāk rādīt mehāniskas kļūmes. Profesionālo alus padeves sistēmu ražotāji iesaka veikt sistēmas pilnīgu tīrīšanu ik pēc 7–14 dienām iekārtām ar lielu caurplūdumu, kā arī elastīgo blīvju nomaiņu katru sezonu iekārtām, kas tiek intensīvi izmantotas. Mājsaimniecības alus padeves iekārtai, ko izmanto tikai reizēm vakaros, pietiek ar skalošanu ar siltu ūdeni pēc katra muciņa iztukšošanas un blīvju nomaiņu reizi divos gados. Caurspīdīgās PVC caurules pakāpeniski iekrāsojas dzeltenbrūnā krāsā alus nogulumu ietekmē: to vizuālais stāvoklis ir uzticams sistēmas higiēnas līmeņa rādītājs un norāda, kad nepieciešama nomaiņa.

Alus izsūknēšanas iekārtas rezerves daļu iegāde: materiālu kvalitāte un sertifikātiAlus izsūknēšanas sistēmas rezerves daļas izturību nosaka tās atbilstība pārtikas saskares sertifikātam. Daļas, kas atbilst Regulai (EK) Nr. 1935/2004 vai FDA standartam 21 CFR,
Alus padeves sistēmas rezerves daļas izturību nosaka tās sertifikācija saskarei ar pārtiku. Daļas, kas atbilst Regulai (EK) Nr. 1935/2004 vai FDA standartam 21 CFR (importētajām detaļām), garantē, ka materiāli, kas nonāk saskarē ar alu, neizdala nevēlamas vielas šķidrumā. Attiecībā uz blīvēm atbilstība pārtikas standartiem atšķiras no vienkāršas mehāniskās izturības: blīve var būt pilnīgi hermētiska mēnešiem ilgi, vienlaikus atbrīvojot nelielu daudzumu plastifikatoru alū, kas nav jūtams, to pildot. Rezerves krāniem korpuss no niķelēta misiņa vai 304 nerūsējošā tērauda nodrošina ievērojami ilgāku kalpošanas laiku nekā korpuss no zamaka (cinka-alumīnija sakausējuma), īpaši iekārtās, kas ilgstoši pakļautas zemām temperatūrām, kur zamaks kļūst trausls. Pareizi sertificētas un izmēriem atbilstošas rezerves daļas izvēle ir vienīgais veids, kā nodrošināt, ka remonts atjauno sākotnējo veiktspēju, neieviešot sistēmā jaunu degradācijas faktoru.