Spülboy® tīrīšanas līdzekļi un piederumi

Spülboy tīrīšanas līdzekļi un piederumi: bāra letes tehniskā apkope

Spülboy ir zīmols, kas specializējas integrētajās skalošanas sistēmās bāra letēm un jau vairākus gadu desmitus ir pārstāvēts viesmīlības nozares aprīkojumā. Tās ūdens spiediena glāžu skalošanas iekārtas un saistītie kopšanas līdzekļi ir izstrādāti, lai atbilstu liela apjoma apkalpošanas prasībām: tīrīšana mazāk nekā 3 sekundēs vienai glāzei, alus atlieku un tauku plēves noņemšana, saderība ar kājglāzēm un pintēm bez mehāniska spiediena, kas var tās sabojāt. Regulāra izsūknēšanas stacijas apkope sākas šeit, nevis pie muciņas.

Kāpēc izsūknēšanas sistēmas uzturēšana nosaka apkalpošanas kvalitāti?

Slikti noskalots glāze, kurā ir ziepju vai kaļķa pēdas, liek alus putām sabrukt dažu sekunžu laikā. Izšķīdušais CO2 strauji atbrīvojas saskarei ar atliekvielām, radot pārlieku daudz putu vai, gluži pretēji, bezgaisa alu atkarībā no piesārņotāja veida. Šī reakcija ir dokumentēta alus darītavas apkalpošanas standartos: glāzes ir jāskalo ar aukstu ūdeni bez mazgāšanas līdzekļa atliekām tieši pirms pasniegšanas. Spülboy glāžu skalošanas iekārtas izmanto spiediena sūkni, kas atkarībā no modeļa ir kalibrēta 2–4 bar diapazonā, ar centrbēdzes vai virziena strūklu, kas noņem piesārņojumus, nesaskrāpējot glāzi.

Spülboy tīrīšanas līdzekļi, kas pieejami kā piederumi, ir paredzēti diviem atšķirīgiem lietojumiem: ikdienas padeves sistēmu (caurules, muciņu uzgaļi, krāni) uzturēšanai un periodiskai glāžu skalošanas iekārtu atkaļošanai. Padeves sistēmās jau pēc 48 stundām bez tīrīšanas uzkrājas rauga atliekas, apiņu proteīni un baktēriju biofilmas. Šos organiskos nogulsnējumus izšķīdina sārmaina tīrīšana ar sodu vai nātrija karbonātu (1–2 % darba koncentrācijas šķīdumi). Savukārt kaļķu noņemšanai nepieciešama vāja skābe — citronskābe vai vīnskābe —, ko reizi mēnesī lieto vietās ar cietu ūdeni (TH virs 25°f).

Produktu klāsts: glāžu skalošanas iekārtas, birstes un ķīmiskie līdzekļi

Spülboy sortimentā ir vairākas produktu kategorijas. Darba virsmas iebūvējamās skalošanas iekārtas ir pieejamas ar vienu vai vairākiem strūklu sprauslām atkarībā no paredzamā caurplūduma. Alus bārs ar 200 vietām, kurā darbojas tikai viena alus padeves vieta, var izmantot iekārtu ar vienu strūklu; bet alus bāram ar 8–12 vienlaikus darbojošiem krāniem ir nepieciešams daudzstrūklu glāžu skalošanas iekārta ar integrētu aukstā ūdens recirkulāciju, lai skalošanas temperatūra nepārsniegtu 10 °C. Ja temperatūra pārsniedz šo robežu, nepietiekamais termiskais kontrasts starp glāzi un alu izraisa priekšlaicīgu CO2 izdalīšanos.

Ielejamo cauruļvadu tīrīšanas līdzekļi: koncentrēti sārmaini šķīdumi, ieteicamais atšķaidījums 1:50, piemēroti nerūsējošajam tēraudam 304 un 316, EPDM un NBR blīvēm, saskares laiks cirkulācijā 20–30 minūtes
Glāžu skalošanas līdzekļu atkaļotāji: gatavi lietošanai vai koncentrēti skābi šķīdumi, pH darba šķīdumā no 2 līdz 3, lietošanas biežums reizi mēnesī standarta pilsētas ūdenī, reizi divos mēnešos, ja TH pārsniedz 30°f
Sukas un mehāniskie piederumi: cilindriskas sukas izsūknēšanas caurulēm (standarta diametrs 8 mm, 10 mm augstspiediena līnijām), rezerves blīves A, S, G, U un Sankey tipa muciņu galviņām, O-gredzeni alus krāniem

Ieteicamā apkopes biežums atkarībā no ekspluatācijas apjoma

Nepareiza izsūknēšanas cauruļvadu apkope nav gaumes jautājums, bet gan iemesls, kas izraisa izmērāmu organoleptisko kvalitātes pasliktināšanos. Eiropas standarts NF EN 13764 nosaka izsūknēšanas iekārtu tīrīšanas biežumu ēdināšanas iestādēs: krānu un galviņu tīrīšana pēc katras apkalpošanas reizes, cauruļvadu tīrīšana reizi 7 dienās, ja patēriņš ir mazāks par 50 litriem nedēļā, un reizi 3–4 dienās, ja patēriņš pārsniedz šo apjomu. Spülboy produkti ir pielāgoti šiem cikliem: iepakojuma tilpumi (1 litrs, 5 litri, 10 litri) atbilst apjomiem, kas ir saskaņā ar šīm tīrīšanas biežuma prasībām atkarībā no iekārtas lieluma.

Glāžu skalošanai starp katru apkalpošanas reizi ir jāpievērš īpaša uzmanība izmantotā ūdens kvalitātei. Neattīrīts kaļķains ūdens pēc nožūšanas uz stikla atstāj redzamu baltu plēvi un lokāli maina virsmas pH līmeni. Šo problēmu ilgtermiņā var atrisināt, uzstādot ūdens mīkstinātāju pirms Spülboy glāžu skalošanas iekārtas vai izmantojot pretkaļķu līdzekli, kas ir saderīgs ar iekārtas blīvēm. Skalošanas temperatūra virs 15 °C samazina termiskā kontrasta efektivitāti; vasarā virtuvēs ar augstu apkārtējās vides temperatūru var būt nepieciešams pievienot glāžu mazgātāju atsevišķai aukstā ūdens padevei.

Materiālu saderība un pārtikas nekaitīgums

Spülboy tīrīšanas līdzekļi ir sertificēti netiešam saskarsmē ar pārtiku (EK Regula 1935/2004) un tiem ir drošības datu lapas, kas atbilst CLP regulai (EK Regula 1272/2008). Pirms jebkura koncentrēta tīrīšanas līdzekļa lietošanas esošajā iekārtā ir jāpārbauda tā saderība ar krānu un mucu galviņu blīvēm. NBR (nitrila) blīves ir izturīgas pret sārmainiem šķīdumiem līdz pH 12, bet sabojājas spēcīgu skābju klātbūtnē. EPDM blīves ir izturīgākas pret atšķaidītām skābēm un tvaiku. Spülboy norāda materiālu saderību katra produkta tehniskajā aprakstā, kas ļauj izvēlēties katrai iekārtai piemērotu risinājumu, neriskējot ar savienojumu hermētiskumu.