Tīrīšanas līdzekļi

Tīrīšanas līdzekļi alus padevējiem un apkalpošanas iekārtām

Netīrīta alus padeves sistēma ir tiešs piesārņojuma avots: atlikušās raudzēšanas sēnītes, pienskābes baktērijas, pelējums savienojumos, alus nogulsnes cauruļvados. Alus izsūknēšanas iekārtu tīrīšanas līdzekļi nav papildu piederumi, bet gan minimālais nosacījums, lai pasniegtu tīru alu bez pelējuma garšas vai nevēlamas skābuma. Viesmīlības nozares profesionāļi tīra savas caurules katru nedēļu. Mājās ieteicamais minimālais standarts ir tīrīšana pēc katra otrā muciņas iztukšošanas.

Tīrīšanas komplekti alus padeves cauruļvadiem: sastāvs un lietošanas biežums

Pilnīgs cauruļvadu tīrīšanas komplekts ietver vismaz: tīrīšanas lodīti (vai tīrīšanas uzgali, ko var pievienot savienotājam), pudeli ar dozētu sārmainu tīrīšanas līdzekli (parasti uz 1,5 vai 2 % kodīgas sārma bāzes), pudeli ar skābu tīrīšanas līdzekli alus akmens (kalcija tartrāta) apstrādei, un rezerves blīves, kas piemērotas izmantotā savienotāja tipam (A tips Heineken/Amstel muciņām, S tips Ziemeļeiropas alām, G tips Guinness). Daži komplekti ietver mērcēšanas trauku noņemamajām detaļām un rokas sūkni, lai piespiestu tīrīšanas šķidruma cirkulāciju cauruļvados bez gāzes spiediena. Ieteicamais saskares laiks ar sārmainu tīrīšanas līdzekli ir 20–30 minūtes istabas temperatūrā, un skalošana ar tīru ūdeni jāveic vismaz divu cauruļvada tilpumu apjomā.

Sukas un mehāniskie rīki krāniem un kolonnām

Ķīmiskā tīrīšana nav pietiekama detaļām, kas ir tiešā saskarē ar alu: krāns, pīpe un izsūknēšanas kolonna ir regulāri jāizjauc un jānotīra mehāniski. Koniskās neilona birstes ar cietu rokturi ļauj apstrādāt krānu iekšpusi, nesaskrāpējot nerūsējošā tērauda vai hromēta misiņa virsmas. Elastīgajiem pīlēm 30–50 cm garas spirālveida birstes ar neilona galviņu ļauj piekļūt izliekumiem. Krāna O-gredzeni (atkarībā no modeļa no EPDM vai NBR) jāmaina ik pēc 6–12 mēnešiem: to nolietošanās rada mikroplūsmām, kas piesārņo sistēmu. Šie gredzeni ir pieejami universālos komplektos vai kā specifiski piederumi Perlick, Ventmatic vai Lindr krāniem.

Speciālie tīrīšanas līdzekļi: sārmainie, skābie un dezinfekcijas līdzekļi

Trīs produktu grupas nodrošina pilnīgu alus padeves sistēmas apkopi. Sārmainie tīrīšanas līdzekļi (pH 11–13) izšķīdina proteīnus un organiskos nogulsnējumus, kas rodas no alus, jo īpaši rauga atliekas un baktēriju biofilmas. Skābie tīrīšanas līdzekļi (pH 2–4) attīra alus akmeni – baltiem minerālu nogulsnēm, kas uzkrājas uz PVC vai nerūsējošā tērauda cauruļvadu iekšējām sienām un kuras ar sārmu vien nevar izšķīdināt. Visbeidzot, dezinfekcijas līdzekļi bez noskalošanas (uz hlorīna dioksīda vai nātrija peracetāta bāzes, koncentrācijā 100–200 ppm) tiek lietoti pēdējā ciklā, lai nodrošinātu sistēmas sterilitāti pirms atkārtotas ekspluatācijas. Šo trīs produktu grupu pārmaiņus lietošana, ievērojot tehniskajās specifikācijās norādītās koncentrācijas, ievērojami pagarinā elastīgo cauruļvadu (standarta iekšējā diametra 6,5 mm pārtikas PVC) un savienojumu kalpošanas laiku.

Tīrīšanas līdzekļi vīna pagrabiem un dzērienu ledusskapīm

Vīna pagrabi un dzērienu ledusskapji rada specifiskas apkopes prasības. Noņemamās plastmasas vai koka atvilktnes un restes tīra ar siltu ūdeni un neitrālu mazgāšanas līdzekli (pH 7–8,5): spēcīgi sārmaini līdzekļi bojā apstrādātās virsmas un koka detaļas. Iekšējās sienas no matēta nerūsējošā tērauda vai ABS plastmasas var tīrīt ar 10 % atšķaidītu baltā etiķa šķīdumu, lai iznīcinātu pelējumu, pēc tam nosusinot. Silikona gumijas durvju blīvējums ir jākopj reizi mēnesī ar nedaudz mitru drānu: netīrs blīvējums zaudē 15–25 % no savas izolācijas spējas, kas pasliktina ierīces siltuma efektivitāti un palielina tās elektroenerģijas patēriņu. Kompresijas tipa ledusskapīm ar iekšējo iztvaicētāju ir nepieciešama ikgadēja manuāla atkausēšana (vai automātiska atkausēšana modeļiem, kas ar to aprīkoti), lai saglabātu saldēšanas efektivitāti.

Pilnīgs alus cauruļvadu tīrīšanas komplekts: tīrīšanas uzgalis + sārmainais tīrīšanas līdzeklis + skābais tīrīšanas līdzeklis + savienotājvārstu blīvējumi — ieteicamais intervāls: ik pēc 2 muciņu izmantošanas reizēm
Mehāniskās krāna un pīles birstes: neilons, garums 30–50 cm atkarībā no modeļa — tīrīšana pēc katras muciņas nomaiņas
Dezinfekcijas līdzeklis bez noskalošanas: peracetāts vai hlora dioksīds 150–200 ppm koncentrācijā — pēdējais posms pirms atkārtotas lietošanas
Vīna pagraba kopšanas līdzekļi: neitrāls mazgāšanas līdzeklis ar pH 7–8,5 + mikrošķiedras drāna — reizi mēnesī savienojumiem, reizi pusgadā restēm

Kritēriji, lai izvēlētos jūsu iekārtai piemērotus tīrīšanas līdzekļus

Līdzekļu izvēle ir tieši atkarīga no apkopojamā aprīkojuma veida un lietošanas biežuma. CO2 spiediena muciņas padevei ar 1,5 metru garu cauruli vienā ciklā nepieciešami 500 ml tīrīšanas šķidruma, kam pietiek ar 1 litra koncentrāta komplektu, kas jāatšķaida. Profesionālai iekārtai ar vairākiem krāniem un 10–15 metru garām caurulēm ir nepieciešama motorizēta tīrīšanas sūknis (caurplūde 5–10 litri minūtē) un lielāks tīrīšanas līdzekļa daudzums. Letes izsūcējiem ar iebūvētu muciņu (5 litri), piemēram, Perfect Draft vai BeerTender, tiek izmantotas hermētiskas kapsulas, kas ierobežo alus saskari ar cauruļvadu: tīrīšana attiecas tikai uz krānu un pīli, kas ir viegli noņemami. Dzērienu ledusskapjiem un vīna skapjiem produktu klāstam jābūt saderīgam ar izmantotajiem materiāliem: nerūsējošais tērauds, ABS, polikarbonāts un koksne atkarībā no modeļa, lai novērstu virsmu bojājumus un saglabātu ierīces veiktspēju tās paredzētajā kalpošanas laikā (8–12 gadi atkarībā no klases un lietošanas veida).