Tīrīšanas lodītes

Tīrīšanas lodītes alus padevējam: spiediena sistēmu apkope

Alus vadu tīrīšana nav tikai formalitāte. Nepietiekami kopts sistēmas kontūrs istabas temperatūrā mazāk nekā 72 stundu laikā uzkrāj rauga nogulsnes, proteīnu atliekas un baktēriju biofilmas. Tīrīšanas lodītes ir viens no visefektīvākajiem mehāniskajiem līdzekļiem, lai noņemtu šos nogulsnējumus no elastīgajām caurulēm, kolonnām un savienojumiem alus izsūknēšanas sistēmās. Tās darbojas, izmantojot maigu abrazīvo iedarbību: tās tiek izšautas caur sistēmu kopā ar tīrīšanas šķidrumu vai vienkārši siltu ūdeni un noskrāpē iekšējās sienas, nesabojājot polietilēna vai silikona pārtikas caurules.

Kā darbojas tīrīšanas lodītes alus sistēmām?

Standarta tīrīšanas lodītes diametrs ir no 8 līdz 12 mm atkarībā no apstrādājamā cauruļvada iekšējā diametra, parasti 9,5 mm (3/8″) vai 12,7 mm (1/2″) parastajām mājsaimniecību un viesmīlības nozares iekārtām. Materiāls gandrīz vienmēr ir poliuretāns vai neilons ar Shore A cietību no 60 līdz 80: pietiekami ciet, lai atdalītu nogulsnes, un pietiekami elastīgs, lai neizraisītu pārmērīgu slodzi uz līkumiem un John Guest vai Duotight tipa ātrsavienojumiem. Lai tās būtu efektīvas, lodītes diametram ir jābūt nedaudz lielākam par cauruļvada diametru, parasti par 0,5 līdz 1 mm, lai nodrošinātu pastāvīgu kontaktu ar sienu visā cauruļvada garumā.

Lietošanas protokols ir standartizēts viesmīlības nozarē: sākotnēja skalošana ar aukstu ūdeni, lai noņemtu atlikušo alu, 20–30 minūšu ilgs sārmainā šķīduma (2 % nātrija hidroksīds vai līdzīgs produkts, piemēram, Chemipro Caustic) caurplūde temperatūrā no 40 līdz 55 °C, pēc tam caur atgriezes sūkni vai spiediena pistoli cauruļvadā ievada divas līdz trīs bumbiņas pēc kārtas, kam seko skalošana ar ūdeni un pēc tam skalošana ar skābu dezinfekcijas šķīdumu (0,2 % peretiķskābe). Mājsaimniecības apstākļos alus spiediena komplektu ražotāji (Philips Perfect Draft, Blade, BeerTender) iesaka veikt pilnīgu tīrīšanu reizi divās nedēļās vai sistemātiski katrā muciņas nomainīšanas reizē.

Izvēles kritēriji: diametrs, materiāls, sistēmas saderība

Diametrs un savietojamība ar cauruļvadiem: pārbaudiet jūsu alus padeves iekārtai piegādātās caurules iekšējo diametru (norādīts mm vai collu daļās tehniskajā dokumentācijā). Pārāk maza lodīte slīd garām, neattīrot; pārāk liela lodīte bloķē sistēmu un var sabojāt savienojumus.
Sertificēts pārtikas saskares materiāls: pieprasiet FDA 21 CFR vai CE pārtikas sertifikātu. Nesertificētas poliuretāna lodītes var atbrīvot plastifikatorus cauruļvados, kas apdraud nākamā alus organoleptisko kvalitāti un rada dokumentētu veselības risku.

Daudzkolonu alus padevējiem vai bāru iekārtām ar garām cauruļvadu līnijām (vairāk nekā 3 metri) tīrīšanas lodītes lieto kopā ar recirkulācijas sūkni un šķidruma tvertni. Profesionālajos komplektos ietilpst 10–25 atkārtoti lietojamas lodītes, kuras tiek savāktas no cauruļvadu iztekas un noskalotas pēc katras lietošanas reizes. Kvalitatīvas poliuretāna lodītes kalpošanas ilgums tiek lēsts no 50 līdz 100 cikliem, pirms parādās redzamas deformācijas.

Tīrīšanas lodītes un kompakti spiediena muciņu izsūcēji

Mājsaimniecības alus padeves iekārtas ar CO2 patronu tehnoloģiju (sistēmas, kas ir saderīgas ar 5 litru mucām, piemēram, Heineken, Jupiler, Leffe) izmanto iekšējus vadus ar mazāku šķērsgriezumu, bieži vien 6–8 mm. Standarta lodītes, kas pieejamas viesmīlības nozarē, nav saderīgas. Daži ražotāji piedāvā īpašus komplektus, kuros iekļautas 7 mm lodītes, kas piemērotas šiem īsajiem kontūriem, taču tirgus joprojām ir sadrumstalots. Ja nav saderīgu lodīšu, šo sistēmu tīrīšana notiek, recirkulējot tīrīšanas šķidrumu ar iebūvēto sūkni, bez papildu mehāniskas iedarbības. Tas ir viens no reālajiem tehniskajiem ierobežojumiem kompaktajām mājsaimniecības alus padevēm salīdzinājumā ar standarta 20–50 litru muciņu iekārtām, kas aprīkotas ar Sankey vai Kornelius savienojumiem.

Vīna skapjiem un dzērienu dzesētājiem tīrīšanas lodītes nav piemērotas: šīs ierīces neizmanto spiediena sadales sistēmu. To apkope notiek, manuāli tīrot plauktus, atkausējot un dezinficējot iekšējo telpu. Tīrīšanas lodītes joprojām ir specifisks piederums alus padevei no mucas, kas ir nepieciešams, lai uzturētu sistēmas higiēnu starp padeves galvu un mucu, kur bioloģiskie nogulsnējumi veidojas visātrāk.