Ūdens krāni

Profesionālie krāni ēdināšanas nozarei: augstspiediena, zemspiediena un CHR krāni
Profesionālajā virtuvē krāns ir darba aprīkojums, ko izmanto vairākas simt reizes dienā. Standarta mājsaimniecības modelis, kas paredzēts 50–80 cikliem dienā, CHR apstākļos priekšlaicīgi nolietojas. Profesionālajos krānos restorāniem tiek izmantotas keramikas kartridžas, kas kalibrētas vismaz 500 000 cikliem, salīdzinot ar 150 000 cikliem parastajiem mājsaimniecības krāniem. Tas nav tikai komforta jautājums: tā ir atšķirība starp aprīkojumu, kas kalpo divus gadus, un aprīkojumu, kas kalpo desmit gadus bez iejaukšanās.

Augsts spiediens vai zems spiediens: kā izvēlēties pareizo savienojumu
Pirmais profesionāla krāna izvēles kritērijs ir saderība ar jūsu karstā ūdens sagatavošanas sistēmu. Pastāv divas konfigurācijas, kas nav savietojamas viena ar otru.
Augstspiediena krāns ir paredzēts sistēmām, kuras tiek apgādātas no centrālās apkures sistēmas vai spiediena karstā ūdens tvertnes. Šajā gadījumā ir divi sienas pieslēgumi: viens aukstajam ūdenim, otrs karstajam ūdenim, parasti atzīmēti ar sarkanu un zilu gredzenu. Darba spiediens ir tāds pats kā tīklā, parasti no 1 līdz 4 bāriem. Augstspiediena maisītājam ir divi ieejas pieslēgumi, un tas sajauc abus šķidrumus pirms izplūdes sprauslas.
Zema spiediena krāns ir paredzēts instalācijām ar tūlītējas darbības ūdens sildītāju vai bezspiediena akumulācijas katlu. Šo ierīču karstā ūdens izvade darbojas ar zemu atlikušo spiedienu, bieži vien mazāku par 0,5 bar. Augstspiediena maisītājs, kas pieslēgts šādai instalācijai, radītu nelīdzsvarotu caurplūdumu un nestabilu darbību. Zemspriediena krānam ir trīs savienojumi: aukstā ūdens ieplūde no tīkla, aukstā ūdens izplūde uz ūdens sildītāju un karstā ūdens atgriešanās no ūdens sildītāja uz krānu. Šī uzbūve kompensē zemo spiedienu karstā ūdens pusē, atšķirīgi regulējot caurplūdumus.
Pirms iegādes noteikti jāpārbauda esošais karstā ūdens sagatavošanas veids. Nepareizi izvēlēts krāns nevar tikt atrisināts ar vienkāršu regulēšanu.

Izlietnes augstums, pagrieziena leņķis un saderība ar vienkāršu vai dubultu izlietni
Profesionālajā virtuvē krāna augstums nosaka darba ergonomiku. 250 mm garš izlietnes uzgalis ir piemērots glāžu un mazu virtuves piederumu mazgāšanai. Lai piepildītu gastronomes, katlus vai atkausēšanas traukus, ir vēlams izmantot 350–450 mm garu izlietnes uzgali, kas ir pagriežams par 180° vai 360°, atkarībā no darba vietas konfigurācijas. Krāni ar pagriežamu izlietni ļauj apkalpot divus traukus no viena krāna korpusa, kas ir konkrēta priekšrocība darba vietās ar dubultu izlietni, kuras platums ir no 1200 līdz 1400 mm.
Modeļi, kas īpaši paredzēti divkāršajām izlietnēm, ir aprīkoti ar plaša leņķa pagriežamu izlietnes uzgali vai centrālo korpusu, kas ir saderīgs ar diviem standarta attāluma atvērumiem (parasti 150 vai 200 mm). Pirms pasūtīšanas pārbaudiet izlietnes urbšanas konfigurāciju, lai izvairītos no montāžas nesaderības.

Krāni tikai aukstajam ūdenim: specializēta lietošana, vienkāršota uzstādīšana
Dažās ēdināšanas vietās karstais ūdens nav nepieciešams: dārzeņu skalošanai, ātrās atdzesēšanas tvertņu piepildīšanai, ledus pagatavošanas iekārtu apgādei. Aukstā ūdens krāns ar vienu ieeju vienkāršo uzstādīšanu, jo nav nepieciešams karstā ūdens pieslēgums. Šie modeļi, kurus bieži uzstāda uz virsmas vai darba virsmas, nodrošina standarta caurplūdumu no 8 līdz 12 litriem minūtē pie 3 bar spiediena, kas ir pietiekami lielākajai daļai aukstās sagatavošanas darbību.

Materiāli un sertifikāti: neapstrīdami kritēriji viesmīlības nozarē

Korpuss no hromēta misiņa vai 304. sērijas nerūsējošā tērauda: misiņš joprojām ir nozares standarts, pateicoties tā izturībai pret koroziju un mehāniskajai izturībai; 304. sērijas nerūsējošais tērauds tiek izmantots vietās ar augstu mitruma līmeni vai kur tiek lietoti skābi vai hloru saturoši tīrīšanas līdzekļi
CE sertifikācija un atbilstība standartam NF EN 817 vai NF EN 200: standarts NF EN 817 attiecas uz termostata maisītājiem, NF EN 200 – uz manuāli vadāmiem maisītājiem; šīs sertifikācijas garantē kartridžu hermētiskumu, caurplūdumu un termisko izturību
Nominālais caurplūdums: profesionālam krānam parasti ir caurplūdums no 5 līdz 20 l/min pie nominālā spiediena; pārāk mazs caurplūdums trauku mazgāšanas vietā ar lielu apjomu paildzina piepildīšanas laiku un rada darbības šaurās vietas

Pareizi izvēlēts profesionāls virtuves krāns samazina apkopes nepieciešamību, ierobežo noplūdes risku darba vietās, kuras darbojas nepārtraukti 12–16 stundas dienā, un garantē ilgstošu saderību ar hidrauliskās instalācijas izmaiņām. Tas ir tehnisks ieguldījums, nevis vienkārši ērtība.