Vīna ledusskapis

Pudeles ledusskapis: tehniskie kritēriji pareizā dzesētāja izvēlei

Pudeles ledusskapis nav parasts pārtikas ledusskapis, no kura izņemtas plauktu plāksnes. Tas ir aparāts, kas paredzēts konkrētai temperatūras diapazonam, bieži vien no 5 līdz 18 °C, ar aktīvu mitruma līmeņa kontroli un bez kaitīgām mehāniskām vibrācijām. Pirms iegādes ir jāatbild uz vienkāršu jautājumu: kāda veida pudelēm, kādā pasniegšanas temperatūrā un kādā telpā tas tiks izmantots?

Aktīvā kompresija vai Peltjē efekts: kādas ir konkrētās atšķirības?

Vīna ledusskapis iedala divās tehnoloģiskās grupās ar ļoti atšķirīgām īpašībām. Aktīvās kompresijas modeļi izmanto klasisku kompresoru, kura darbības princips ir identisks sadzīves ledusskapim. Tie sasniedz temperatūru līdz pat 5 °C, uztur iestatīto temperatūru pat vasarā, kad apkārtējā temperatūra ir 35 °C, un ir piemēroti pastāvīgai uzstādīšanai. To gada enerģijas patēriņš ir no 80 līdz 180 kWh atkarībā no ietilpības un atvēršanas biežuma. Vienīgais reālais trūkums: trokšņa līmenis no 38 līdz 45 dB, kas padara tos mazāk piemērotus ļoti atvērtām dzīvojamām telpām.

Peltjēra efekta modeļi darbojas bez kompresora, tātad bez kustīgām detaļām, bez vibrācijas un bez trokšņa (bieži zem 25 dB). Tas ir to galvenais priekšrocība. Taču to dzesēšanas jauda ir ierobežota: tie uztur temperatūru, kas ir par 10–12 °C zemāka nekā apkārtējā gaisa temperatūra. Ja telpā ir 25 °C, ierīcē tiek sasniegti 13–15 °C, kas ir pietiekami vīnam, ko pasniedz pie galda, vai šampanietim, bet nepietiekami alus pasniegšanai atdzesētiem līdz 4 °C. Vasaras laikā, ja telpā ir 30 °C un nav gaisa kondicioniera, Peltjēa ierīce vairs nenokāpj zem 18 °C. Tā nav vīna glabāšanas kamera, bet gan dzesēšanas ierīce lietošanai mērenos apstākļos.

Ietilpība, izmēri un uzstādīšanas veids

Pudeles ledusskapji ir pieejami trīs ietilpības diapazonos. Kompaktie modeļi, kas paredzēti 12 līdz 24 standarta pudelēm (75 cl), ir 30 līdz 34 cm plati un 58 līdz 82 cm augsti. Tos var iebūvēt zem 82 cm platas darba virsmas, nodrošinot pietiekamu gaisa cirkulāciju, vai novietot uz galda. Vidējie modeļi, kas paredzēti 32 līdz 52 pudelēm, parasti ir 60 cm plati un 82 līdz 85 cm augsti, kas atbilst standarta virtuves ledusskapja izmēriem. Lielas ietilpības modeļiem, kas paredzēti vairāk nekā 80 pudelēm, nepieciešama atsevišķa telpa: rēķinieties ar 60 cm platumu un 180 līdz 200 cm augstumu.

Iebūvējamajiem modeļiem ventilācija ir kritisks jautājums. Iebūvējamam modelim zem darba virsmas ir nepieciešama integrēta priekšējā ventilācijas režģa. Sānu vai aizmugurējās ventilācijas modeļa uzstādīšana slēgtā skapī izraisa kompresora pārkaršanu, iekšējās temperatūras paaugstināšanos un ievērojamu kalpošanas laika samazināšanos. Pirms jebkuras iebūvēšanas vienmēr pārbaudiet tehnisko specifikāciju.

Klimata klase un lietošanas apstākļi

Klimata klase norāda, kādā apkārtējās vides temperatūras diapazonā ierīce darbojas pareizi. SN-N klases vīna ledusskapis darbojas apkārtējās vides temperatūrā no 10 līdz 32 °C. ST klases modelis iztur apkārtējās vides temperatūru līdz 38 °C, tādēļ tas ir piemērots neklimatizētam pagrabam vasarā vai ēdināšanas pakalpojumu telpām. T klasei temperatūra var sasniegt līdz 43 °C. Lietošanai dabiskā pagrabā (10–15 °C apkārtējā temperatūra ziemā) daži kompresori apstājas vai nespēj uzturēt iestatīto temperatūru zem 10 °C: pārbaudiet, vai modelis ir sertificēts darbībai zem 10 °C, ja jūsu iekārta atrodas neapkurinātā pagrabā.

Tehniskie kritēriji, kas jāpārbauda pirms iegādes

Regulējams temperatūras diapazons: universālam vīna ledusskapim jāspēj nodrošināt vismaz 5–18 °C temperatūru, ideāli, ja tas ir aprīkots ar ciparu displeju, kas rāda temperatūru ar precizitāti līdz vienam grādam
UV aizsardzība: stikls ar pret UV starojumu ir nepieciešams, ja ierīce atrodas tiešā saules gaismā vai intensīvā halogēnā apgaismojumā, īpaši, ja vīnu glabā ilgāk par 3 mēnešiem
Vibrāciju kontrole: vīniem ar nogulsnēm (vīniem, kas vecāki par 10 gadiem, portvīniem, amaroniem) ir nepieciešams kompresors ar zemu vibrāciju vai pretvibrāciju sistēma; šajā gadījumā Peltjē efekts ir efektīvāks
Regulējamas plauktu plāksnes: modeļiem, kas paredzēti Magnum (150 cl) vai šampanieša (77 mm diametrs) pudelēm, nepieciešamas plauktu plāksnes ar regulējamiem atstatumiem, ko ne visi sākuma līmeņa modeļi piedāvā

Profesionāla vīna ledusskapis viesmīlības nozarei (CHR)

Bāros, restorānos vai viesnīcās prasības mainās radikāli. CHR nozares vīna ledusskapim jāiztur bieži atvēršanas cikli (līdz pat 30–50 reizēm stundā darbības laikā), jāuztur iestatītā temperatūra, neskatoties uz siltuma slodzes svārstībām, un jādarbojas nepārtraukti 365 dienas gadā. Peltjēra tipa modeļi plašai sabiedrībai nav paredzēti šādām prasībām. Profesionālajai lietošanai sertificētās ierīces ir aprīkotas ar pastiprinātiem kompresoriem, viegli pieejamiem kondensatoriem tīrīšanai un pārtikas nozarei piemērotu nerūsējošā tērauda korpusu, kas ir izturīgs pret dezinfekcijas līdzekļiem. 120 litru tilpuma CHR pudeles ledusskapja gada enerģijas patēriņš ir apmēram 300–450 kWh: tas ir enerģijas izdevumu postenis, kas jāiekļauj rentabilitātes aprēķinā.

Apkope un kalpošanas ilgums

Pareizi kopts kompresijas tipa pudeles ledusskapis kalpo no 10 līdz 15 gadiem. Kondensatoru divreiz gadā jāattīra no putekļiem ar suku vai zema spiediena putekļsūcēju, īpaši putekļainā vidē vai telpās, kurās uzturas dzīvnieki. Durvju blīvējumus jāpārbauda reizi gadā: atdalījies vai deformēts blīvējums rada siltuma tiltus, kas liek kompresoram strādāt nepārtraukti un palielina patēriņu par 20–40 %. Peltjē efekta modeļiem ir īsāks kalpošanas laiks (5–8 gadi regulārā lietošanā), bet to iegādes izmaksas ir par 30–50 % zemākas nekā kompaktajiem modeļiem.