Vītņgriešanas galvas sistēma

Alus padeves galviņas un alus padeves sistēmas: kā izprast sistēmu pirms iegādes
Starp muciņu un glāzi alus padeves sistēma balstās uz precīzu mehānisko ķēdi: muciņas uzgalis, kas piemērots muciņas tipam, alus vadu sistēma, kas pielāgota instalācijas konfigurācijai, un kontrolēta CO2 padeve zem spiediena. Katra posma elements tieši ietekmē izsūknēšanas kvalitāti. Nepietiekams cauruļvada diametrs, slikti noslēgta galviņa vai neapstiprināta augstspiediena CO2 caurule ir pietiekami, lai pasliktinātu rezultātu vai radītu veselības apdraudējumu. Šajā kategorijā ir apkopotas visas funkcionālai izsūknēšanas sistēmai nepieciešamās sastāvdaļas, sākot no muciņas savienotāja līdz montāžas piederumiem.

Vārstu galvas: pareizā savienotāja izvēle atbilstoši mucai
Vītņotā uzgalis — jeb muciņas savienotājs — ir detaļa, kas mehāniski savieno muciņu ar alus vadu un CO2 pievadu. Tas nosaka jūsu iekārtas saderību ar muciņu zīmoliem, kurus jūs izlejiet. Pastāv vairāki starptautiski standarti, un to sajaukšana padara savienošanu neiespējamu vai bīstamu: A tips (plakans) tiek izmantots čehu muciņām un dažiem Centrāleiropas alus veidiem (Pilsner Urquell, Budvar); D tips (amerikāņu Sankey) ir lielākajā daļā starptautisko muciņu, kas tiek izplatītas lielveikalos (Heineken, Stella Artois, Budweiser); S tips (eiropiešu Sankey) ir standarts vācu muciņām (Paulaner, Erdinger); G tips tiek izmantots dažiem britu eļļas alus veidiem spiediena mucās. Daudzfunkcionālā izmantošanā viesmīlības nozarē iekārtai, kas pilda vairākus dažādus zīmolus, ir nepieciešamas vai nu maināmas galvas, vai atsevišķu savienotāju krājums. Hromēta misiņa vai 304 nerūsējošā tērauda savienotāji ir priekšroka salīdzinājumā ar plastmasas modeļiem to mehāniskās izturības un vieglas tīrīšanas dēļ.

Alus vadu sistēmas: diametrs, spiediens un spiediena zudumi
Alus vadu izmēri tieši nosaka nepieciešamo spiedienu CO2 regulatora izejā. Saistība ir mehāniska: jo vads ir garāks un ar mazāku diametru, jo lielāki ir spiediena zudumi berzes dēļ, un jo augstāks ir jābūt darba spiedienam, lai uzturētu pareizu plūsmu — parasti no 0,3 līdz 0,5 l/min, lai nodrošinātu tīru izsūknēšanu. Ar cauruli, kuras iekšējais diametrs ir 7 mm, spiediena zudums ir aptuveni 0,1 bar uz 2 metriem cauruļvada. Ar cauruli, kuras diametrs ir 10 mm, šis pats 0,1 bar spiediena zudums rodas tikai ik pēc 6 metriem. Tādējādi pagraba instalācijai ar 8 metru garu DN7 cauruļvadu ir nepieciešama 0,4 bar spiediena kompensācija tikai berzes dēļ, vēl neņemot vērā augstuma starpību starp muciņu un krānu (pievienojiet aptuveni 0,1 bar uz katru augstuma metru). Alus cauruļvadi ir izgatavoti no pārtikas polietilēna (PE-HD) vai no ftalātu nesaturoša plastificēta PVC, kas atbilst pārtikas saskares noteikumiem. Parasti pieejamie diametri uz metru ir 4/6 mm, 6/9 mm un 7/9 mm kompaktiem uzstādījumiem, 10/14 mm lieliem attālumiem vai lieliem caurplūdumiem.

Augstspiediena CO2 cauruļvadi: drošība un standarti, kurus nedrīkst ignorēt
CO2 caurules nedrīkst aizstāt ar alus cauruļvadiem. Starp gāzes balonu un spiediena regulētāju spiediens var sasniegt 50 līdz 60 bar atkarībā no pildījuma līmeņa un apkārtējās vides temperatūras. Augstspiediena caurule, kas nav sertificēta, šādā slodzē var pārsprāgt vai atdalīties. Atbilstošās šļūtenes parasti ir marķētas ar SK (Sicherheitskupplung), un tās ir paredzētas pārtikas gāzes sistēmām ar darba spiedienu līdz 60 bar. Lejup pa plūsmu no spiediena regulētāja alus darba spiediens ir no 1,5 līdz 2,5 bāriem atkarībā no alus veida, tā CO2 satura un izsūknēšanas temperatūras (alus, kas tiek turēts 4 °C temperatūrā ar 5,2 g/l CO2, prasa aptuveni 1,8 bāru pretspiedienu). Standarta 1,5 metru garš CO2 šļūtenis ar taisniem vītņotiem savienotājiem un EPDM blīvēm ir piemērots lielākajai daļai letes instalāciju. Daudzmucu sistēmām vai lieliem attālumiem ir pieejami pēc pasūtījuma izgatavoti garumi ar līkumotiem vai taisniem savienotājiem atkarībā no konfigurācijas.

Montāžas piederumi: blīvējumi, skavas un savienotājelementi
Hermētiska izsūknēšanas sistēma ir atkarīga gan no montāžas piederumu kvalitātes, gan no pašu cauruļvadiem. O-gredzeni (no EPDM vai pārtikas silikona), kas atrodas savienojumos starp vītņoto galvu un alus cauruļvadu, kā arī starp spiediena samazinātāju un CO2 cauruļvadu, ir jāmaina, tiklīdz tie uzrāda pastāvīgu deformāciju vai plīsumu, parasti ik pēc 6–12 mēnešiem intensīvā lietošanā. Nerūsējošā tērauda skrūvju skavas nodrošina drošu mehānisku fiksāciju uz savienojumu uzgaļiem — modeļi ar izolētu rokturi atvieglo darbu aukstā vidē. Cauruļu griezēji ar rullīti nodrošina tīru griezumu, nesaspiežot sienu, kas ir būtiski, lai iegūtu līdzenu saskares virsmu savienojumu vietās. Cauruļu caurules, kas pieejamas taisnā vai izliektā versijā, atvieglo cauruļu vadīšanu caur pagraba vai saldētavas sienām, un komplektā ietilpst uzgrieznis, paplāksne un blīvējums.

Alus cauruļvadu tīrīšana: biežums un metode veselīgai alus padeveiAlus ir bioloģisks produkts, kas cauruļvados atstāj atliekas: mirušas raudzēšanas sēnītes, nogulsnējušās olbaltumvielas, apiņu nogulsnes. Šie bioplēves slāņi nav redzami ar neapbruņotu aci, bet tos var noteikt, izmantojot speciā
Alus ir bioloģisks produkts, kas cauruļvados atstāj atliekas: mirušas raudzēšanas sēnītes, nogulsnējušās olbaltumvielas, apiņu nogulsnes. Šie bioplēves slāņi nav redzami ar neapbruņotu aci, bet tos var sajust glāzē kā ilgstošu rūgtu garšu, nestabilu putu vai neparastu duļķainību. Pārtikas nozarē alus cauruļvadu tīrīšana ir obligāta saskaņā ar normatīvajiem aktiem un jāveic vismaz reizi nedēļā saskaņā ar VLB (Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin) ieteikumiem un HACCP vadlīnijām dzērienu nozarē. Standarta protokols: skalošana ar karstu ūdeni 45–50 °C temperatūrā, 15–20 minūšu cirkulācija ar sārmainu mazgāšanas līdzekli ar pH 10–12, rūpīga skalošana ar aukstu ūdeni. Mājsaimniecībā, ja 5 litru muciņu iztukšo mazāk nekā 5 dienu laikā, pietiek ar sistemātisku tīrīšanu starp katru muciņu, ar nosacījumu, ka tiek izmantoti speciāli alus tīrīšanas līdzekļi, nevis sadzīves tīrīšanas līdzekļi, kas var atstāt ziepju atliekas.

Iknedēļas tīrīšana viesmīlības nozarē (CHR): 1–2 % atšķaidīts šķidrs sārmains tīrīšanas līdzeklis, cirkulācija 20 minūtes, noskalošana ar 3 tilpumiem ūdens
Ceturkšņa padziļinātā tīrīšana: skābais kaļķu noņēmējs ar pH 3–4, lai noņemtu minerālu nogulsnes, pēc tam neitralizējoša skalošana pirms atkārtotas lietošanas
Preventīva blīvju nomaiņa: ik pēc 6–12 mēnešiem atkarībā no lietošanas intensitātes, sistemātiski, ja konstatēta deformācija
Hermētiskuma pārbaude: CO2 spiediena tests 2 bar slēgtā sistēmā, 5 minūtes, bez izmērāma spiediena krituma

Vītņu sistēmas uzstādīšana: pārbaudes punkti pirms ekspluatācijas uzsākšanas
Pirms sistēmas nodošanas ekspluatācijā ir jāveic trīs pārbaudes, lai nodrošinātu tās pareizu darbību. Pirmā pārbaude: mehāniskā saderība starp pieslēguma sistēmas galvu un izmantotā muciņa tipu. Pirms pievienot pilnu muciņu, veikt pārbaudi tukšā stāvoklī. Otrais pārbaudes punkts: sistēmas pilnīga hermētiskums. Sistēmai jāuzliek 2 bar CO2 spiediens, jāpārtrauc gāzes padeve un 5 minūtes jānovēro spiediena kritums manometrā. Jebkurš spiediena kritums norāda uz noplūdi, kas pirms sistēmas nodošanas ekspluatācijā jāatrod, izmantojot ziepju ūdeni. Trešā pārbaude: darba spiediena regulēšana. Pareizā vērtība ir atkarīga no alus (tā CO2 saturs g/l, kas norādīts alus ražotāja produkta aprakstā), pasniegšanas temperatūras (parasti 2–5 °C lager alus gadījumā) un cauruļvada kopējā garuma. Izsūknēšana ar pārāk daudz putām liecina par pārāk augstu spiedienu vai nepietiekamu temperatūru. Plakans alus ar nelielu putu slāni liecina par nepietiekamu spiedienu vai pārkarsētu alu.

Šis sortiments ietver visus nepieciešamos komponentus, lai izveidotu darbspējīgu izsūknēšanas sistēmu: daudzformātu pieskrūvējamās galvas, pārtikas kvalitātes PE alus caurules metrā, SK standartam atbilstošas augstspiediena CO2 šļūtenes, savienotājelementus, blīvējumus, nerūsējošā tērauda skavas un griešanas instrumentus. Katra sastāvdaļa ir izvēlēta, ņemot vērā tās atbilstību spēkā esošajiem pārtikas saskares standartiem (ES Regula 1935/2004) un izturību intensīvā izmantošanā viesmīlības nozarē vai regulārā mājsaimniecībā.