Alkohola mērītājs

Alkohola mērītājs: precīza spirta satura mērīšana

Alkohola mērītājs ir instruments, ar kuru mēra spirta tilpumkoncentrāciju, kas izteikta % vol saskaņā ar Eiropas standartu CE 1308/2013 un muitas noteikumiem par stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Ir divi galvenie veidi: stikla areometrs-alkometrs (ar blīvuma mērīšanu kalibrēts pludiņš, tiešs nolasījums uz graduētas stieples) un digitālais alkometrs ar elektronisko sensoru, kas rezultātu parāda uz LCD ekrāna ar integrētu termometrisko korekciju. Šie divi veidi nav paredzēti vienam un tam pašam lietojumam, kā arī tiem nav vienāds sagaidāmais precizitātes līmenis.

Stikla areometrs vai digitālais spirta mērītājs: būtiskās tehniskās atšķirības

Stikla areometrs mēra šķidruma šķietamo blīvumu, izmantojot peldēšanas principu, un aprēķina spirta saturu, ņemot vērā atsauces temperatūru 20 °C. Labi kalibrēta areometra tipiskā precizitāte ir ±0,5 % vol, dažreiz ±0,2 % vol laboratorijas modeļiem ar smalku graduāciju. Problēma: tiklīdz misas vai šķīduma temperatūra atšķiras no 20 °C, rādījums ir neprecīzs. Ir jāizmanto korekcijas tabula vai jāizmanto modelis, kas aprīkots ar termometru, kas iebūvēts mērcilindrā. Amatieru vīna ražošanai vai vīnogu izspiedumu destilācijai pietiek ar areometru ar diapazonu 0–100 % vol., ja tiek veikta temperatūras korekcija.

Digitālajam alkoholometram ir integrēta automātiska korekcija atbilstoši reāllaikā izmērītajai temperatūrai, kas atbrīvo no nepieciešamības veikt aprēķinus ar rokām. Profesionālie modeļi nodrošina precizitāti ±0,1 % vol diapazonā 0–100 % vol. Daži vienlaikus parāda spirta saturu, temperatūru °C un blīvumu g/cm³. Šāda veida instruments ir neaizstājams ražošanas kontrolei mājražotā destilācijas uzņēmumā, kur katram desmitdaļas grādam ir tieša ietekme uz nodokļiem (ražošanas deklarācija Francijas muitas iestādēm, akcīzes nodoklis).

Alkohola mērītāja izvēle atbilstoši lietošanas mērķim: vīna ražošana, alus brūvēšana, destilācija

Vīna ražošanā lietderīgais diapazons parasti ir 0–25 % vol., īpašu uzmanību pievēršot mērījumiem fermentācijas laikā. Kapilārie vīna spirometri, kas darbojas ar gatavu vīnu bez iepriekšējas sagatavošanas, ir piemēroti ātrai kontrolei pagrabā ar precizitāti ±0,5 % vol. Tie neaizstāj refraktometru vai mustimetru, lai sekotu līdzi notiekošajai fermentācijai.

Mājražotā alus ražošanā spirta mērītājs tiek izmantots gatavajam produktam, lai apstiprinātu norādīto spirta saturu, taču fermentācijas procesu pirms destilācijas uzrauga refraktometrs vai blīvuma mērītājs. Alkohola mērītājs ar diapazonu 0–15 % vol un graduāciju ik pēc 0,1 % vol ir piemērots amatnieciskajai alum, kura parastais spirta saturs ir no 4 līdz 12 % vol.

Augļu, izspiedumu vai graudu destilācijā instrumentam jāaptver viss diapazons no 0 līdz 100 % vol. Destilācijas galva var sasniegt 85–92 % vol; sildīšanas sirds atrodas starp 60 un 75 % vol atkarībā no izejvielas. Klasisks un uzticams risinājums ir garš stieņa areometrs ar 250 ml mēģeni un korekcijas termometru. Ražošanā atkārtotiem mērījumiem ir ieteicams izmantot ūdensizturīgu digitālo spirta mērītāju ar precizitāti ±0,1 % vol.

Diapazons 0–25 % vol.: vīna ražošana, sidrs, medus vīns, stiprais alus — precizitāte ±0,2 līdz ±0,5 % vol.
Diapazons 0–100 % vol: amatieru destilācija, rektificēts spirts, stipro alkoholisko dzērienu kontrole — precizitāte ±0,1 līdz ±0,5 % vol atkarībā no modeļa

Temperatūra un korekcija: aspekts, ko lielākā daļa produktu aprakstu ignorē

Spirta šķīduma blīvums mainās atkarībā no temperatūras: bez korekcijas mērījums, kas veikts 25 °C temperatūrā ar spirtometru, kas kalibrēts 20 °C temperatūrā, par aptuveni 0,5–1 % vol. zemāku par faktisko spirta saturu atkarībā no koncentrācijas. Tas ir būtiski, veicot ražošanas deklarāciju vai aprēķinot ūdens daudzumu, kas jāpievieno, lai sasniegtu mērķa spirta saturu. OIML (Starptautiskā juridiskās metroloģijas organizācija) korekcijas tabulas ir standarts: tās aptver diapazonu no 0 līdz 100 % vol temperatūrā no 10 līdz 35 °C. Daži stikla spirometri tiek pārdoti ar šo tabulu uzdrukātu; digitālajos modeļos tā ir integrēta programmnodrošinājumā. Ja izmantojat spirometru profesionāli vai pusprofesionāli, pirms iegādes pārbaudiet šo punktu.

Alkohola mērītāja apkope un kalibrēšana

Stikla areometrs ir trausls: graduētā stienīte salūzt pie mazākā trieciena. Izskalošana ar destilētu ūdeni pēc katras lietošanas reizes un vertikāla žāvēšana pirms novietošanas pagarinās tā kalpošanas laiku. Kalibrēšanu pārbauda destilētā ūdenī 20 °C temperatūrā: rādījumam jābūt 0 % vol. Dažiem digitālo alkohola mērītāju modeļiem ir pieejama lietotāja kalibrēšana, izmantojot komplektācijā iekļauto vai atsevišķi iegādājamo etalona šķīdumu (OIML sertificēti 40 % vol vai 50 % vol šķīdumi). Ja ražošana tiek deklarēta muitas iestādēm, ikgadējā kalibrēšana ar sertifikātu ir dokumentārā prasība, nevis izvēles iespēja.

Kvalitatīvs spirometrs, kas tiek pareizi lietots ar termometrisko korekciju, ir pietiekams, lai kontrolētu amatniecisko ražošanu, ievērotu vīnu minimālā spirta satura likumā noteiktās robežas (vismaz 9 % vol. apzīmējuma vīniem, 8,5 % vol. galda vīniem) un precīzi veidotu vīnu maisījumus. Tā ir investīcija no 15 līdz 80 eiro atkarībā no tipa un precizitātes — krietni mazāka par izmaksām, kas rodas no neprecīzas deklarācijas vai partijas noraidīšanas pildīšanas procesā.